5 millors receptes de col amb aspirina per a l'hivern

La col blanca amb aspirina per a l'hivern és una recepta senzilla que fins i tot una mestressa de casa novell pot aconseguir. L'aspirina no només conserva la col durant molt de temps, sinó que també hi afegeix notes de sabor úniques. Podeu triar entre una varietat d'opcions d'escabetx: fred o calent, sense vinagre, amb pastanagues o amb espècies i condiments.

Beneficis de preparar la col amb aspirina

L'aspirina és àcid acetilsalicílic, que es ven a les farmàcies. S'utilitza en comprimits per al mal de cap, la febre i l'alleujament del dolor. Tanmateix, la medicina no és el seu únic ús. Aquesta substància també s'utilitza per conservar diversos aliments casolans, com ara cogombres i tomàquets, col i pebrots.

Això proporciona els següents beneficis:

• La col conserva la seva textura fresca, és a dir, que és molt cruixent, conserva la seva elasticitat, etc.
• La peça de treball es desinfecta i s'eliminen tots els microbis.
• El gust de les verdures no canvia, roman natural i orgànic.
• Els pots amb escabetxs definitivament no s'inflaran, fins i tot si hi ha alguna deficiència durant l'esterilització.
• Segons les receptes, la col estarà a punt en poques setmanes.
• Aquests preparats es poden emmagatzemar fins a diversos anys.
• No cal afegir essència de vinagre en absolut.

L'única advertència és que no es recomana beure la salmorra d'aquest tipus de col. El fet és que conté una gran quantitat d'aspirina, i aquesta concentració no tindrà el millor efecte sobre el cos.

Selecció i preparació dels ingredients

La col de maduració tardana, collida a la tardor, és la millor. Ha de ser molt ferma, no esquerdada ni solta. Podeu utilitzar un mètode d'adob que consisteix a posar trossos grans en un pot, o podeu utilitzar caps sencers. Només recordeu de no adobar la col en trossos massa petits (menys de mig centímetre). En cas contrari, les tires perdran el seu agradable cruixent, es tornaran toves i no absorbiran el sabor.

Les pastanagues dolces són les millors. Han de ser fresques i de color taronja brillant. Eviteu les molt grans, ja que poden estar seques.

Feu servir sal gruixuda; la sal iodada està prohibida per a aquesta preparació.

També necessitareu qualsevol tipus de sucre granulat si voleu crear un plat deliciós i únic. El vinagre també és opcional, però si el feu servir, és millor substituir el vinagre normal per vinagre de vi o de sidra de poma casolà.

S'utilitzen les següents espècies:

• anet;
• mostassa;
• fonoll;
• gingebre;
• pebre de Jamaica;
• llorer;
• all;
• clavell;
• rave picant;
• coriandre.

A més, les preparacions poden incloure nabius, remolatxa, pomes, prunes, nabius vermells, bolets i altres verdures i baies.

Processament de llaunes

És millor utilitzar pots amb una capacitat de dos a tres litres. L'esterilització és essencial; es pot fer al forn, al bec d'una tetera o al microones. L'aspirina evitarà que els pots s'inflin, fins i tot si l'esterilització no s'ha fet correctament.

Les millors i provades receptes per a l'hivern

Feu servir una de les receptes senzilles.

Recepta clàssica d'escabetx

Haureu de prendre:

• 3 quilograms de col;
• 6 trossos de pastanagues;
• 5 litres d'aigua;
• 6 cullerades de sal;
• 2 tasses de sucre;
• 4 cullerades de vinagre casolà;
• 4 comprimits d'aspirina;
• condiments i espècies al gust.

Es pela la col, se li treuen les fulles exteriors i es talla a trossos aleatoris. Es ratllen les pastanagues. Es barreja tot a mà per deixar anar els sucs. El mètode de cocció depèn del tipus de col (freda o calenta).

Mètode en fred

Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sal i espècies, porteu-ho a ebullició i finalment afegiu-hi vinagre. Deixeu-ho reposar durant 40 minuts. Després, simplement aboqueu-ho sobre la col tallada i tapeu-ho.

Mètode calent

La col cuita es deixa caure immediatament en aigua bullent i es bull durant només 2 minuts. Afegiu 1 comprimit d'aspirina per cada litre de barreja a cada pot. Punxeu la part inferior diverses vegades. Tanqueu-ho amb tapes metàl·liques.

Cuinar la col sense vinagre

Cal que prenguis:

• 2 quilograms de col;
• 100 grams de pastanagues;
• 60 grams de sucre i sal;
• espècies i condiments al gust, però el pebre negre i la fulla de llorer són essencials;
• 3 comprimits d'aspirina.

Prepareu les verdures com de costum, remenant fins que surtin els sucs. Col·loqueu un pot esterilitzat de tres litres sobre una superfície neta i afegiu-hi un terç de la sal, el sucre i tots els condiments al fons. Afegiu-hi la meitat de la barreja de col i pastanaga i, a continuació, cobriu-ho amb l'altre terç. Repetiu el procés, escampant-hi la resta de condiments per sobre. Aboqueu-hi aigua bullent fins a les espatlles, fent forats fins al fons. Tanqueu-ho amb tapes metàl·liques, gireu-ho, emboliqueu-ho i deixeu-ho refredar completament.

Fermentem verdures amb àcid acetilsalicílic

La fermentació es fa a partir d'un nombre estàndard d'ingredients. Però l'especial és que fermenta en els seus propis sucs; no s'hi afegeix aigua. Es necessita una pastilla d'aspirina per quilogram de la barreja.

Pastanagues variades

El millor és segellar l'assortiment en pots utilitzant el mètode calent. Aquest mètode no només afegeix pastanagues, sinó també cebes, xampinyons i pebrots.

Marinar amb l'addició d'espècies i condiments

Col adobada es prepara segons el següent algoritme:

• Talleu les verdures a rodanxes d'1 cm.
• Barregeu amb les mans, afegint-hi les pastanagues.
• Afegiu-hi clau, pebre i fulla de llorer.
• Deixar reposar durant 2 dies, deixant anar l'aire.

Després de la preparació, cal esterilitzar la barreja i després segellar-la en pots.

Com emmagatzemar el producte acabat?

La col es conserva en un lloc sec i fosc fins a dos anys. No s'administren preparats d'aspirina a nens menors de 12 anys.