11 millors receptes ràpides de pebrots adobats per a l'hivern

A l'estiu, quan vols passar més temps a l'aire lliure, no sempre tens temps de preparar les conserves d'hivern. Per aquest motiu, hi ha receptes ràpides de pebrots adobats, que són tan saboroses com altres varietats. El principal avantatge d'aquestes conserves és que eliminen la necessitat de passar molt de temps cuinant a la calor de l'estiu.

Consells per preparar pebrots adobats ràpidament

Els pebrots dolços es consideren una conserva particularment saborosa, que sovint es mengen primer a l'hivern. Les subtileses d'aquestes receptes permeten preparar-les en molt menys temps que les variacions clàssiques, tot i que el sabor no té rival. És millor guardar aquestes conserves a l'interior a la temperatura adequada.

Selecció i preparació dels ingredients

El resultat final dels vostres experiments culinaris depèn de la qualitat dels ingredients que trieu. Els pebrots verds, les verdures amb signes de podridura o danys per insectes no són aptes per a l'adob. És millor comprar pebrots de diferents colors per als plats d'hivern; així la preparació quedarà més interessant.

Feu servir només sal gruixuda per a la conservació; la sal iodada no és adequada. Si una recepta especifica la quantitat d'essència de vinagre, tingueu-ho en compte quan feu servir vinagre normal: en necessitareu més. Trieu herbes fresques i alls de mida mitjana.

Cal treure les llavors del xili picant per no espatllar el gust del plat.

Esterilització de recipients

El tractament tèrmic dels recipients de vidre és un pas preparatori obligatori. Això mata tots els gèrmens i evita que les verdures es facin malbé durant l'hivern. Cada mestressa de casa tria el seu mètode d'esterilització preferit. Pot ser una tetera, una olla d'aigua calenta, un forn elèctric o fins i tot un microones. El més important és que els pots de vidre siguin tractats amb vapor.

Receptes delicioses per a preparatius d'hivern

Per preparar un plat deliciós per a l'hivern, trieu una de les receptes provades i seguiu les seves instruccions pas a pas.

Una recepta clàssica de pebrots adobats ràpidament

El mètode més senzill i accessible que tota mestressa de casa apreciarà.

Per dur-ho a terme necessitareu els components següents:

• Pebrots multicolors búlgars - sense pelar 2 kg;
• oli vegetal 100 ml;
• 1,5 cullerades de sucre granulat;
• pebrot picant opcional;
• 100 g de sal de roca;
• 1 litre d'aigua bullent;
• vinagre 9% - 100 ml.

Després de preparar els ingredients, seguiu les instruccions. Traieu les llavors i les membranes del pebrot, esbandiu-lo amb aigua freda i talleu-lo a trossos petits (no massa petits). Per a la marinada, bulliu aigua, afegiu-hi sal, sucre, vinagre i oli vegetal. Si decidiu fer servir xili, afegiu-lo també.

Quan la salmorra estigui a punt, afegiu-hi la meitat dels pebrots picats, deixeu-los reposar uns 5 minuts i després poseu-los als pots preparats. Feu el mateix amb l'altra meitat de les verdures. Aboqueu la marinada sobre els pots, tanqueu-los amb tapes estèrils i deixeu que la barreja es refredi.

Preparació amb ceba

Les cebes afegeixen un sabor picant al plat, fent-lo més aromàtic. Es preparen els següents ingredients:

• ingredient principal: 4 peces de paret gruixuda;
• oli d'oliva - 2 cullerades;
• ceba dolça - 1 peça mitjana;
• verdures al vostre gust: un petit ram;
• 3 grans d'all petits;
• vinagre de vi al gust;
• sal, sucre, pebre negre en pols al gust.

Agafeu els pebrots vermells i verds, renteu-los, traieu-ne les tiges i les llavors. Pinteu l'interior amb oli vegetal i coeu-lo al forn durant 5 minuts al microones o al forn. Peleu la ceba, talleu-la a tires fines i separeu les tires a trossos. En un bol a part, salpebreu-ho, afegiu-hi una mica de sucre i pebre negre i deixeu-ho marinar.

A continuació, afegiu-hi el vinagre de vi, remeneu-ho i deixeu-ho reposar durant aproximadament una hora. Esbandiu les herbes seleccionades sota l'aixeta i piqueu-les. Piqueu els grans d'all i afegiu-los juntament amb les herbes a les cebes marinades. Farciu els pebrots refredats amb aquesta barreja i transferiu-los a recipients esterilitzats. Prepareu la marinada clàssica, aboqueu-la als pots i esterilitzeu-los durant uns 15 minuts. A continuació, tanqueu-los amb tapes metàl·liques.

Preparem la verdura sencera per a un farcit posterior.

Les varietats de verdures amb més carn són les millors per a aquesta recepta. Els ingredients són els següents:

• 2 cullerades de sal;
• grans de pebre negre - unes 10 peces;
• 3 cullerades de sucre;
• ceba - 1 peça;
• 1 culleradeta d'àcid acètic;
• 4 brots de clau.

Comenceu preparant els pebrots. Amb cura, per no fer malbé els pebrots, talleu les tiges i traieu les llavors. Ompliu una cassola ampla d'esmalt amb aigua freda i afegiu-hi els pebrots. Porteu-ho a ebullició a foc fort. Poseu els condiments preparats al fons del recipient. Afegiu sucre, sal i vinagre a l'aigua en què heu bullit els pebrots (aproximadament 1,3 litres). Aboqueu salmorra bullent sobre els pebrots del pot; no cal esterilitzar-los. Deixeu-los refredar completament sota una manta o un drap de felpa.

Amb all

Per a aquells que estimen el sabor d'all de la seva marinada, la recepta següent és perfecta. Els ingredients principals es preparen en les quantitats següents:

• pebrots multicolors pelats d'uns 3 kg;
• 1 litre d'aigua freda;
• 2 cabeces d'all mitjanes;
• 1,5 tasses de sucre granulat;
• 1 tassa d'oli vegetal;
• 250 ml de vinagre al 9%;
• 2 cullerades de sal de roca.

Renteu i peleu el pebrot i talleu-lo a quarts. Poseu a bullir la resta d'ingredients per a la marinada. Poseu les verdures a la salmorra bullent, una per una, i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts. Poseu-les en pots de mig litre esterilitzats. Finalment, aboqueu la marinada sobre cadascuna. Tanqueu-les amb tapes metàl·liques i deixeu-les refredar.

Amb l'addició de pastanagues

Podeu afegir pastanagues a aquesta recepta per a un sabor més variat. Ingredients per a aquesta preparació:

• pebrot 5 kg;
• 1,5 tasses d'aigua freda;
• pastanagues - 1 kg;
• 1,5 tasses d'oli de gira-sol;
• 1,5 tasses de sucre granulat;
• la mateixa quantitat de vinagre;
• herbes i all al vostre gust.

Talleu els pebrots preparats a trossos mitjans i aboqueu-hi aigua bullent. Poseu-los en una cassola d'esmalt, escampant-hi pastanagues, all i herbes seleccionades. Prepareu la marinada i aboqueu-la sobre les verdures. Refrigereu la barreja durant 4 dies. A continuació, torneu a bullir la marinada, col·loqueu els trossos de pebrot als pots preparats i tanqueu-los hermèticament.

Amb tomàquets

Podeu fer servir la recepta clàssica de marinada com a base, però feu servir suc de tomàquet en comptes d'aigua. O simplement afegiu unes rodanxes de tomàquet a cada pot.

Mètode sense esterilització

Si els pebrots es escalden prèviament a la marinada i després s'aboquen amb líquid bullent en pots estèrils, no cal cap tractament tèrmic addicional.

Amb verdures

Els amants de les verdures aromàtiques afegeixen una dosi extra d'herbes a cada pot. Això pot incloure anet, coriandre, julivert o fins i tot fulles d'api.

Amb pastanagues i mantega

Col·loqueu pastanagues tallades a tires juntament amb herbes aromàtiques al fons de cada pot; podeu utilitzar qualsevol de les receptes anteriors.

Pebrots ràpids amb mel i vinagre

La mel dóna a la preparació un sabor únic. Per fer-la, necessitareu:

• uns 6 kg de pebrots carnosos;
• 2 cabeces d'alls;
• mel - 2 cullerades;
• 2 cullerades soperes plenes de sal de roca;
• 1,5 tasses d'oli vegetal (feu servir refinat);
• 1 tassa de sucre;
• Vinagre al 6% - 1 got;
• clau, fulla de llorer, grans de pebre negre al vostre criteri.

Renteu els pebrots, traieu-ne les llavors i dividiu-los en 4 trossos. Prepareu la marinada amb la resta d'ingredients en un bol d'esmalt. Escalfeu-la durant 3 minuts, eliminant l'escuma que es formi. Bulliu els trossos de pebrot en la salmorra durant 10 minuts. Col·loqueu les verdures en recipients esterilitzats i aboqueu-hi la marinada bullent. No cal esterilitzar-les.

Pebrot dolç en salsa de tomàquet

En comptes d'aigua, aquesta recepta utilitza suc de tomàquet, al qual s'afegeixen tots els ingredients de la recepta clàssica.

Secrets per adobar deliciosos pebrots

Per assegurar-vos que tota la família gaudeixi de les verdures preparades per a l'hivern, seguiu aquests consells de cuiners experimentats:

1. Els pebrots es tornen multicolors.
2. S'asseguren que no hi hagi exemplars amargs entre les verdures.
3. Els pebrots carnosos són aptes per a la conserva.
4. Feu servir només oli refinat per evitar que la marinada faci escuma.

Durada i condicions d'emmagatzematge dels preparats d'hivern

Per regla general, aquesta delícia es menja dins del mateix any. Un soterrani o una galeria aïllada i envidrada és ideal per emmagatzemar gerres. Però si no en teniu, podeu guardar aperitius al vostre apartament, el més important és que el rebost no estigui exposat a la llum solar.