7 receptes pas a pas per a remolatxa en vinagre per a l'hivern

Les nostres mestresses de casa saben i els encanta preparar una varietat de primers plats: deliciosa solyanka, borscht, rassolnik i brou. Però recentment, les sopes fredes s'han tornat cada cop més populars. Es preparen amb verdures fresques i en conserva. I les remolatxes en vinagre, conservades per a l'hivern, són una base excel·lent per a la sopa freda.

Remolatxa adobada per a sopa freda: secrets i subtileses de preparació

Per preparar una deliciosa sopa freda, cal saber com marinar correctament la remolatxa, el seu ingredient principal. En gairebé tots els casos, s'afegeix vinagre, sucre i sal a la salmorra.

Treball preparatori

Per assegurar-vos que la remolatxa sigui nutritiva i saborosa, heu de saber com seleccionar-la i preparar-la correctament per cuinar-la.

1. Trieu remolatxes de taula amb un color de polpa ric, preferiblement de mida mitjana.
2. Les hortalisses d'arrel han d'estar madures, fermes, no podrides ni fetes malbé.
3. Es tallen les parts verdes de les fruites i es renten amb aigua freda corrent.
4. Per conservar les vitamines i altres substàncies beneficioses, les verdures es bullen sense pelar.
5. Cal parar especial atenció a la preparació de la marinada, que ha de combinar harmoniosament sucre, vinagre i sal de taula. A més, afegir diverses espècies només millorarà el sabor.

Les millors receptes amb preparació pas a pas

Per preparar la sopa freda més deliciosa, les remolatxes es preparen per a l'hivern utilitzant les millors receptes provades.

Preparacions tradicionals d'hivern en pots

Les remolatxes es preparen de manera ràpida i senzilla seguint la recepta clàssica. Per fer-ho, renteu-les, bulliu-les durant 20 minuts, després peleu-les i talleu-les a daus petits, que després poseu en pots. Tots els ingredients restants s'utilitzen per fer la marinada. Porteu-la a ebullició i aboqueu-la sobre els pots que contenen les verdures picades, després cargoleu les tapes.

Components:

• remolatxes – 1,5 quilograms;
• sucre – 50 grams;
• vinagre – 100 mil·lilitres;
• aigua neta – 1 litre;
• sal de taula – 30 grams;
• negre i pebre de Jamaica al gust.

Vinagreta picant de rave picant

Això no és només un amaniment per a embotits picants, sinó que també és una salsa excel·lent per a molts plats de carn i aus, i, el més important, per a carn en gelea. Necessitareu els següents ingredients:

• rave picant (arrel) – 200 grams;
• remolatxa – 100 grams;
• sal de taula – 1 culleradeta (amb un munt);
• vinagre – 3 cullerades;
• sucre – 1 cullerada;
• aigua – 1 got.

Recepta amb espècies

L'addició d'espècies afegeix un sabor més picant i vibrant a la preparació. És especialment bo com a guarnició per a qualsevol plat de carn, patata o pasta. També és un complement excel·lent per a amanides o com a aperitiu per a begudes alcohòliques.

Es requereixen els components següents:

• hortalisses d'arrel – 3 quilograms;
• all – 6 grans;
• sal de taula – 1 cullerada;
• sucre – 150 grams;
• vinagre – 220 mil·lilitres;
• fulla de llorer – 4 peces;
• coriandre – 1 culleradeta;
• pebre (pebre de Jamaica, pèsols) – 8 peces;
• pebre (negre, pèsols) – 4 peces.

Una manera ràpida de preparar sense esterilitzar

Aquesta preparació, tot i la seva simplicitat, té un color més brillant i saturat i un sabor més ric, i conserva la majoria dels seus nutrients. Per preparar la sopa freda, es renten les verdures i es bullen durant una hora, i després es tallen a daus petits. A continuació, es posen tots els ingredients en pots (fins a les espatlles) i es cobreixen amb la marinada, que s'ha refredat a temperatura ambient.

Marinar la remolatxa amb herbes

Les remolatxes es poden adobar de manera bonica, saludable i deliciosa afegint-hi diverses herbes als pots. L'anet, el coriandre, el julivert i l'alfàbrega són adequats, depenent del vostre gust. Per preparar-les, bulliu les remolatxes amb pell, peleu-les i talleu-les a trossos petits. A continuació, talleu les herbes i l'all i aboqueu-los als pots juntament amb les remolatxes. Finalment, aboqueu-hi una salmorra de vinagre i sal per sobre.

Recepta amb ceba i mantega

Per preparar la remolatxa, ratlleu-la gruixudament i talleu la ceba finament. Afegiu oli a la paella i fregiu-la fins que estigui daurada. Afegiu la remolatxa ratllada a la ceba i fregiu-la, remenant, durant 20 minuts. Afegir vinagre a la barreja realça el sabor i il·lumina el color.

Es requereixen els components següents:

• hortalisses d'arrel – 3 quilograms;
• ceba – 1 quilogram;
• oli de gira-sol (refinat) – 1 tassa;
• sal – 2 cullerades;
• sucre – 100 grams;
• pebre vermell dolç – 1 culleradeta;
• vinagre – 3 cullerades.
• pebre negre (molt) – 0,5 culleradeta.

En blanc amb clau

Els claus imbueixen la preparació d'una aroma picant i realcen el sabor, fent-la encara més interessant. Les verdures marinades d'aquesta manera són un complement excel·lent per a moltes amanides i un guarniment per a plats de patates, aus de corral, carn vermella i pasta.

Després de cuinar Com es poden conservar les remolatxes per a l'hivern?, i es pot consumir fresc.

Cal que prenguis:

• remolatxes – 5 quilograms;
• pebrot dolç – 1 quilogram;
• cebes – 1,5 quilograms;
• aigua – 500 mil·lilitres;
• oli de gira-sol – 50 mil·lilitres;
• sucre – 200 grams;
• vinagre – 2 cullerades;
• sal de taula – 4 cullerades;
• all – 5 grans.

Com fer una sopa freda deliciosa i aromàtica amb remolatxa en vinagre

Aquesta sopa deliciosa, revigorant i nutritiva és molt ràpida i fàcil de fer. Si feu la sopa freda amb aigua, combineu els següents ingredients en una cassola: remolatxa adobada (tallada a tires o daus petits), ous de gallina picats o ratllats, cogombres i herbes picades (anet, ceba tendra i julivert). Afegiu-hi sal i pebre al gust.

Després, aboqueu-hi aigua freda per sobre i afegiu-hi la marinada de remolatxa que ha quedat als pots. Una altra versió del kholodnik amb quefir és abocar-lo a la paella en comptes d'aigua neta.

Per realçar el sabor, afegiu-hi una mica de mostassa o rave picant.