9 TOP receptes per fer salsa de tomàquet de Krasnodar a casa per a l'hivern

La salsa casolana de Krasnodar per a l'hivern es considera un amaniment de tomàquet versàtil. Es pot utilitzar com a guarnició per a qualsevol primer o segon plat, i fins i tot pot substituir el quètxup comprat a la botiga. Aquesta salsa casolana no conté conservants ni colorants. Segur que agradarà a tothom de la família. També és un gran complement per a qualsevol taula festiva, perfecta com a aperitiu per a cervesa o altres begudes alcohòliques.

Característiques gustatives del plat

Els tomàquets i les pomes són els ingredients principals de la salsa. Li donen l'acidesa que fa que la conserva sigui única. Les espècies són imprescindibles.

Quins plats d'acompanyament es serveixen amb salsa de Krasnodar?

L'aperitiu es pot combinar amb guisats, guarnicions de patates i pasta.

Treball preparatori

Primer, es preparen els recipients i els ingredients. La qualitat del producte depèn de com de bé es processin.

Selecció i preparació de verdures

Totes les fruites es renten i s'assequen sobre un drap net. Es pelen i es tallen a trossos de la mida desitjada. Les pomes i els tomàquets es picen i després es passen per un colador per treure'n les llavors i les pells. Les herbes aromàtiques es renten i es tallen.

Esterilització de recipients

Per emmagatzemar les conserves s'utilitzen pots de vidre de mig litre. Es renten i, després d'assecar-les, s'esterilitzen al forn o al microones. Les conserves acabades s'aboquen en recipients, es segellen amb tapes de llauna i després es segellegen amb eines especials.

Receptes i mètodes per preparar salsa per a l'hivern

Hi ha innombrables receptes per fer aperitius de fruites i verdures. Qualsevol cuiner pot triar el plat que sigui més fàcil de preparar i que més agradi a la seva família.

Preparem un refrigeri segons els estàndards GOST de l'URSS.

Preparar un amaniment que compleixi amb la normativa GOST és fàcil. Afegiu els següents ingredients als ingredients principals:

• vinagre de taula;
• sal;
• pebrot picant;
• nou moscada.

La barreja es cou a foc lent durant 20 minuts.

Estil casolà

El puré de poma i tomàquet es sala i s'endolceix, després s'aromatitza amb all, pebre vermell dolç i picant i canyella mòlta, i després es cou durant mitja hora. Les conserves duren tres setmanes. Després d'aquest període, el producte ja està llest per menjar.

Recepta de salsa espessa

Bulliu el puré de tomàquet durant 20 minuts, afegiu-hi:

• cebes;
• pomes;
• pebrot picant;
• sal.

Continueu escalfant durant el mateix temps. A continuació, afegiu-hi aigua amb midó de patata dissolt.

Preparació sense pomes

Barregeu els tomàquets, les pastanagues, l'all, el pebre negre acabat de moldre, la sal, el vinagre de sidra de poma i deixeu-ho coure durant mitja hora.

Salsa de Krasnodar "Buzdyaksky"

Els ingredients principals es barregen amb pebre vermell i negre mòlt, sal, pastanagues i arrel de julivert. Escalfeu durant 50 minuts i després afegiu-hi el midó diluït.

Salsa per a shashlik

Podeu fer un amaniment per a shashlik. Escalfeu les verdures vermelles, les pomes i les cebes durant 25 minuts i, a continuació, afegiu-hi el pebre picant, la nou moscada i la sal. Porteu la barreja a ebullició.

Picant

Ingredients principals, pebrot xili, ceba vermellaBulliu els khmeli-suneli durant mitja hora. Cinc minuts abans que acabi el procés, afegiu-hi el vinagre de vi.

Recepta amb pebrot

Tomàquets, pomes, pebrots dolços, pastanagues, alls, un parell de fulles de llorer i coriandre mòlt es barregen, es salen i es bullen durant 40 minuts.

Ketchup de Krasnodar fet amb pasta de tomàquet

Afegiu vinagre, pebre de Jamaica mòlt i clau, sal i pasta de tomàquet diluïda amb aigua a la compota de poma. Coeu-ho a foc lent durant 40 minuts.

Durada i condicions d'emmagatzematge de la peça

La preparació es guarda a la part inferior de la nevera durant 5-6 mesos.