Assecat

Una manera de conservar els aliments durant molt de temps és l'assecat, que consisteix a evaporar la humitat dels aliments. Les fruites, baies, verdures i bolets casolans són molt més saludables, ja que conserven les seves vitamines i minerals.

Aquesta secció conté articles amb informació detallada sobre tots els principis i normes del procediment. Les instruccions detallades inclouen recomanacions per seleccionar i preparar els ingredients, calcular els temps i les temperatures de cocció. Els mètodes (sol, forn i ús d'equips especialitzats) i l'equip necessari es descriuen detalladament.

L'article també explica les normes per emmagatzemar el producte, que, si es segueixen, augmentaran la seva vida útil i preservaran els seus components beneficiosos i el seu gust.