3 millors receptes per fer melmelada d'albercoc sense pinyol en cinc minuts per a l'hivern

Aquesta deliciosa, bonica i de color ambre, feta amb albercocs ferms i sense els molestos pinyols, és ràpida i fàcil de preparar, i amb raó s'anomena "Cinc Minuts". Com a resultat, la fruita no es cou massa, es manté sencera i té un aspecte preciós en el xarop espès i transparent. Aquesta melmelada és un farcit meravellós per a tot tipus de productes de forn, rebosteria i gelats, o també pot ser una postres independent.

Els detalls de fer melmelada de préssec "Five-Minute" per a l'hivern

La característica única d'aquesta melmelada són les múltiples etapes de cocció i els intervals entre elles. Per fer-ho, primer empolvoreu els albercocs amb sucre, traieu-ne tots els pinyols i deixeu-los reposar durant la nit perquè deixin anar els seus sucs. Aquest mètode produeix una melmelada molt bonica, amb un xarop transparent i rodanxes d'albercoc senceres de color ambre.

Peculiaritats de la selecció i preparació de matèries primeres

Seleccioneu només fruites madures, fermes, boniques i fermes, però no han d'estar toves, danyades o podrides. Abans de cuinar-les, renteu-les bé, eixugueu-les amb tovalloles i talleu-les o parteu-les per la meitat.

Com preparar el recipient per iniciar el procés?

Cal rentar a fons tots els pots i les tapes i després esterilitzar-los. Això es pot fer coent-los al vapor sobre una olla d'aigua bullent, en una vaporera o al microones, o escalfant-los en un forn. Preparar correctament els recipients és crucial: permet emmagatzemar les conserves durant molt de temps sense que es facin malbé prematurament.

Com cuinar ràpidament melmelada d'albercoc en 5 minuts a casa

Per preparar ràpidament una melmelada deliciosa, saludable i saborosa, cal seguir la recepta al peu de la lletra. No és gens complicat: bàsicament, s'alternen diversos períodes de cocció de 5 minuts amb pauses curtes entremig.

Recepta clàssica sense llavors

Amb aquesta recepta senzilla i provada, fins i tot els cuiners novells poden fer fàcilment una deliciosa melmelada d'albercoc. Necessitareu:

• albercocs – 1,5 quilograms;
• sucre – 1,5 quilograms;
• àcid cítric – 1/2 culleradeta.

Preparació:

1. Es classifiquen les fruites, descartant les que estiguin en mal estat, podrides o arrugades, es renten bé i s'assequen amb un drap o paper absorbent.
2. Ara traieu tots els pinyols de la fruita i poseu-los en una olla amb els forats cap avall. Empolseu cada capa d'albercocs amb sucre i després deixeu la preparació tota la nit perquè la fruita deixi anar els seus sucs.
3. L'endemà, poseu la cassola al foc i porteu-la a ebullició. Un cop bulli, deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts i, a continuació, retireu-la del foc i deixeu-la reposar durant 20-30 minuts. Repetiu aquest procés dues vegades més.
4. Al final de la cocció, deixeu reposar la melmelada a la paella durant 15-20 minuts més i aboqueu-la calenta als pots preparats.

Opció amb ossos

Aquesta melmelada es distingeix per la seva originalitat, el seu ric sabor afruitat i la seva aroma espessa, per això sovint s'anomena "reial".

1. Albercocs: 2,5 quilograms.
2. Aigua – 500 mil·lilitres.
3. Sucre granulat – 1,5 quilograms.

Preparació:

1. Els albercocs es renten, s'assequen i després s'espremen els pinyols amb cura, intentant preservar la integritat de la fruita.
2. Ara es trenquen els pinyols, es treuen els grans i se'ls retira la pel·lícula, i després es col·loquen els grans dins de la fruita.
3. A continuació, es fa xarop amb sucre i aigua, i la fruita es punxa amb cura en diversos llocs amb un escuradents.
4. Els albercocs s'aboquen en una cassola amb xarop bullent i es bullen durant 5 minuts.
5. A continuació, deixeu reposar la barreja durant 2-3 hores i repetiu el procediment de cocció dues vegades més.
6. Després, s'aboca en pots, que s'enrotllen i es guarden en un lloc d'emmagatzematge permanent.

"Cinc minuts" en contra, a meitats

Aquesta deliciosa i aromàtica melmelada amb rodanxes de préssec de color ambre és fàcil de fer. Necessitaràs:

• albercocs – 2 quilograms;
• sucre granulat – 1 quilogram.

Els albercocs es renten, s'assequen i després es divideixen en meitats i se'n treuen tots els pinyols.

• A continuació, es col·loquen les meitats de la fruita en una cassola, espolvorejant cada capa amb sucre. A continuació, es deixa que la barreja faci suc durant 10-12 hores (tot el dia).
• Ara poseu la barreja al foc i porteu-la a ebullició. El temps total de cocció és de 15 minuts (3 intervals de 5 minuts, amb pauses de 20 minuts entremig).
• Al final de la cocció, es deixa reposar la melmelada una estona i després s'aboca calenta en pots i es tanca amb tapes.

Més emmagatzematge

Aquesta melmelada se sotmet a un tractament tèrmic i es segella en pots esterilitzats, per la qual cosa té una vida útil força llarga, sempre que es compleixin les condicions adequades. Aquests han d'estar frescos (però no gelats a l'hivern), secs i allunyats de la llum solar constant.

Els cellers, les neveres domèstiques i els soterranis són adequats.

En aquest cas, no es farà malbé fins a 2 anys. Si s'emmagatzema en un rebost domèstic (a una temperatura de fins a 24 °C), la vida útil és de fins a 1 any.