10 receptes senzilles de melmelada d'aranyons amb i sense pinyols per a l'hivern, "Cinc minuts"

Per fer una deliciosa melmelada d'aranyons per a l'hivern, seguiu unes quantes receptes senzilles. Una cullerada d'aquesta melmelada és un acompanyament meravellós per a un te fort durant la temporada de fred.

Les subtileses de fer melmelada d'aranyons

Hi ha moltes varietats d'arç negre. Les plantes híbrides es distingeixen pels seus fruits grans, dolços i de sabor suau. Quan es cuinen, s'assemblen a les prunes.

L'arç negre silvestre, en canvi, té les propietats oposades: els fruits són petits, durs i àcids. La melmelada feta amb aquestes baies és deliciosa si coneixes els secrets de la seva elaboració.

1. És millor no fer servir aranyons verds de cap varietat per fer melmelada. Necessiteu aranyons madurs, de color fosc i moderadament tous.
2. Els aranyons rentats sempre s'han de preescalfar per estovar-ne la pell. Aquest mètode consisteix a bullir els aranyons durant 5 minuts en aigua bullent. Aquest mètode és adequat per a varietats dures.

Bo de saber: per escurçar el temps de cocció, remulleu els aranyons en almívar durant 3-4 hores abans. Fins i tot podeu punxar cada baia amb un escuradents per accelerar el procés.

Com triar aranyons per a melmelada

La qualitat de la melmelada depèn directament de la qualitat de les baies. És millor triar aranyons que siguin ferms al tacte i que tinguin la polpa rosada. La pell ha de ser de color blau fosc. No hi ha d'haver defectes ni abolladures. Si els aranyons són massa petits per a la melmelada, es barregen amb varietats més grans o prunes.

Tot i que hi ha diferents varietats, algunes baies d'aranyó poden no arribar al seu punt màxim de maduresa fins a finals de la tardor. Abans de cuinar-les, és millor tastar les baies per determinar-ne l'acidesa i si són prou toves.

Una recepta senzilla i ràpida de melmelada "de cinc minuts"

Els pots d'aquesta melmelada es poden guardar durant molt de temps en un prestatge amb altres conserves, tot i que aquest plat es menja força ràpid. Per preparar la melmelada segons aquesta recepta, necessitareu 2 quilograms d'aranyons frescos, i és recomanable afegir-hi més sucre; 3 quilograms són suficients. També necessitareu 1 litre d'aigua destil·lada.

Preparació:

1. Poseu les fruites netes i seques en un bol profund i empolseu-les amb sucre. Les podeu remenar o afegir-les d'una en una. Deixeu-les reposar a l'ombra durant 4-5 hores.
2. Poseu les baies i el sucre en una cassola, poseu-ho a foc mitjà i deixeu-ho coure durant 5 minuts després que bulli la melmelada.
3. Repartir en pots i enrotllar.

Melmelada de prunes negres amb pinyol

De vegades, els aranyons són massa durs, per la qual cosa s'han de bullir amb els pinyols. Per a aquesta recepta, necessitareu 1,5 quilograms d'aranyons, 2 quilograms de sucre granulat i, idealment, 1 tassa d'aigua neta.

Recepta:

1. Cal punxar cada baia amb un escuradents perquè la pell es pugui pelar ràpidament.
2. Aquestes fruites poden no produir suc, de manera que simplement les podeu barrejar amb sucre i començar a cuinar.
3. Poseu les prunes confitades en una cassola i afegiu-hi un got d'aigua. Poseu-ho a foc lent. Coeu-ho a foc lent durant 10 minuts i retireu-ho del foc.
4. Deixeu refredar les baies i torneu-les a bullir tres vegades. La melmelada ha de quedar suau, després la podeu dividir en pots i tancar-los hermèticament.

Melmelada d'arç negre sense llavors

Aquestes postres són moderadament dolces i tenen una aroma agradable. És força fàcil de preparar. Necessitareu 1 quilogram de baies, un got d'aigua neta i 2 quilograms de sucre granulat.

Mètode de preparació:

1. Bulliu els aranyons rentats en aigua bullent durant 5 minuts. Escorreu-los en un colador i deixeu-los refredar.
2. Traieu el pinyol de cada baia.
3. Feu un xarop amb aigua i sucre. Dissoleu gradualment el sucre en aigua bullent i deixeu coure la barreja a foc lent fins que el xarop espesseixi.
4. Barregeu tots els ingredients i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Remeneu de tant en tant mentre es cou la melmelada.
5. Abocar en pots i enrotllar.

Melmelada d'arç negre amb prunes cherry

Les prunes cherry combinen de meravella amb els aranyons en melmelada. El sabor d'aquestes postres agradarà a molts. Necessitareu uns 700 grams de prunes cherry fresques i 400 grams d'aranyons dolços híbrids. La recepta també requereix 2 quilograms de sucre i 1 cullerada de bicarbonat de sodi per cada 200 baies.

Recepta:

1. Punxeu els aranyons amb escuradents. Barregeu-los amb les prunes cherry.
2. Barregeu una cullerada de bicarbonat de sodi amb aigua tèbia i afegiu-hi les baies. Deixeu-les en remull en el líquid durant 30 minuts.
3. El xarop es fa barrejant aigua i sucre. Dissoleu el xarop de sucre en aigua bullent i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi.
4. Poseu la fruita a l'almívar i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Dividiu la melmelada acabada en pots nets i tanqueu-los hermèticament.

Melmelada de negreta en una olla de cocció lenta

Els aranyons es poden cuinar ràpidament a altes temperatures, en només 5 minuts. La millor manera de cuinar-los és en una olla de cocció lenta, ja que podeu relaxar-vos mentre es cou la delícia. Necessitareu 3 quilograms de baies i 4 quilograms de sucre per envàs. També és possible que necessiteu una mica d'aigua.

Recepta pas a pas:

1. Poseu les baies en un recipient multicocció, empolseu-les amb sucre i afegiu-hi un got d'aigua neta. Deixeu reposar els ingredients durant 3 hores.
2. Ajusteu la funció de "cocció" al valor més adequat. Cuineu les baies durant 30 minuts.
3. Mentre es cou la melmelada, podeu preparar els pots. Aboqueu el producte acabat als pots i tanqueu-los amb tapes metàl·liques.

Melmelada de poma i arç negre

Aquesta melmelada és una delícia meravellosa amb un te fort en una freda nit d'hivern. Necessitareu 3 quilograms de baies d'aranyons fresques, 3,5 quilograms de sucre granulat i 500 grams de pomes.

Recepta:

1. Classifiqueu les baies, renteu les pomes, traieu-ne els cors i la pela i talleu-les a daus.
2. Poseu les pomes i les prunes en un motlle d'alumini i empolseu-les amb sucre, capa per capa. Deixeu-les reposar durant 4 hores perquè deixin anar els seus sucs.
3. Poseu la melmelada a foc mitjà, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure durant 20 minuts.
4. Repartiu-ho en pots nets i enrotlleu-ho.

Emmagatzemar la melmelada

Per preservar les qualitats positives del producte, cal seguir unes quantes regles senzilles:

1. La melmelada d'aranyes s'ha de guardar en un lloc fresc i fosc. Pot ser un celler, un soterrani o el prestatge inferior de la nevera.
2. Un pot obert es pot conservar durant molt de temps (12-24 mesos) si el tanqueu amb una tapa i el poseu a la nevera.
3. La temperatura òptima per a la melmelada d'aranyons és de +5 a +14 °C.

Important: un producte amb llavors no s'ha de conservar durant més de 7 mesos, ja que en cas contrari el verí que contenen començarà a estendre's per tota la melmelada.

Conclusió

L'arç negre es considera una de les millors i més saludables baies per fer melmelada d'hivern. Fins i tot un principiant pot dominar les receptes senzilles esmentades anteriorment, i les mestresses de casa experimentades apreciaran un parell de receptes originals i provades.