7 receptes senzilles per fer melmelada d'albercoc reial amb pinyol per a l'hivern

L'estiu ja és a ple rendiment, cosa que significa que és el moment perfecte per fer melmelada d'albercoc amb pinyol, seguint una recepta reial. Obtindreu una delícia feta amb fruites senceres, translúcides i de color ambre. Podeu treure els pinyols i substituir-los per pinyols, nou moscada o nous. La melmelada més preuada és aquella en què les fruites romanen senceres, en lloc de massa cuites. Els pinyols o els fruits secs donen un sabor de nou moscada a la llaminadura.

Com fer melmelada d'albercoc amb pinyols per a l'hivern

El millor moment per conservar els albercocs per a l'hivern és a l'estiu, quan el mercat ven els albercocs més madurs de la temporada. Compra almenys 1 quilogram de fruita. Si hi afegim la mateixa quantitat de sucre, en sortiran dos pots de mig litre de melmelada.

Com triar i preparar els aliments correctament

Per fer melmelada amb albercocs sencers, heu de comprar albercocs ferms. Els albercocs tous faran melmelada. Per a la melmelada, trieu albercocs que no tinguin cap signe de podridura. Abans de cuinar-los, classifiqueu i renteu els albercocs.

Normes per a la preparació dels contenidors

Per a la melmelada, feu servir pots de vidre de mig litre o d'un litre. Renteu els pots amb aigua tèbia i bicarbonat de sodi, esbandiu-los amb aigua bullent o esterilitzeu-los. Prepareu les tapes de llauna per segellar-les immediatament. Per als pots amb rosca, feu servir tapes de rosca. Renteu-los amb aigua amb bicarbonat de sodi i després esbandiu-los amb aigua bullent.

Prepareu la melmelada en una cassola d'esmalt amb un fons gruixut i una capacitat de 3-5 litres.

Com fer melmelada d'albercoc amb pinyols a casa

Cada mestressa de casa té la seva recepta preferida de melmelada d'albercoc. Els ingredients principals són albercocs i sucre. Aquests ingredients s'utilitzen en quantitats iguals. Podeu afegir una mica d'àcid cítric per evitar la floridura.

Recepta clàssica amb albercocs sencers

Per fer melmelada d'albercocs sencers, és millor deixar-ne els pinyols. Aquesta delícia triga molt de temps a preparar-se, ja que les fruites senceres alliberen els seus sucs més lentament i es couen. Prèviament, punxeu els albercocs en diversos llocs amb un escuradents per evitar que s'arrugaran i per assegurar-vos que estiguin remullats amb l'almívar.

Per cada quilogram d'albercocs, necessitareu 1 quilogram de sucre. Si no us agrada la melmelada massa dolça, podeu afegir-hi només 500 grams de sucre granulat. Poseu els albercocs sencers en una cassola, empolseu-los amb sucre i espereu que surti el suc. A continuació, poseu la cassola al foc. Si hi ha poc líquid, afegiu-hi una mica d'aigua i deixeu coure els albercocs a foc lent durant uns 25 minuts després que bullin.

Podeu utilitzar un mètode d'assecat gradual, que consisteix a portar la melmelada a ebullició un cop al dia i deixar-la refredar. Repetiu aquest procés durant 3-7 dies, fins que el líquid s'hagi evaporat a la meitat i els albercocs s'hagin convertit en fruita seca translúcida. Transferiu la melmelada acabada a pots esterilitzats i tanqueu-los amb tapes.

Melmelada del tsar amb grans

Pots fer unes postres amb fruites senceres farcides dels seus propis pinyols. Tanmateix, primer hauràs de treure els pinyols de cada fruita. És millor fer-ho amb un pinzell o un llapis. Després, esbandeix tots els pinyols i asseca'ls al forn, ja que no podràs treure els pinyols sencers dels pinyols crus; inevitablement es trencaran.

A continuació, feu servir un martell per treure els grans dels pinyols. Cal pelar-los de la pell marró, ja que si no, les postres tindran un gust amarg. Els grans pelats s'han d'inserir a la fruita. Podeu deixar un parell de grans amb la pell per donar-los un sabor de nou moscada.

Normalment, s'utilitza entre 0,5 i 1 quilogram de sucre per quilogram d'albercocs. Es prepara un xarop amb antelació, en el qual es submergeixen les fruites, plenes dels seus propis pinyols.

Per preparar el xarop, afegiu 0,5-1 quilogram de sucre a 200 mil·lilitres d'aigua. Poseu a bullir el líquid ensucrat en una cassola. Aboqueu el xarop calent sobre els albercocs farcits. A continuació, deixeu refredar la fruita en aquest líquid dolç durant 24 hores. L'endemà, traieu els albercocs amb una escumadora i torneu a portar el xarop a ebullició. Aboqueu aigua bullent sobre la fruita i deixeu-la reposar durant 24 hores més.

L'endemà, porteu els albercocs i el xarop a ebullició, després deixeu-los coure a foc lent durant 10-20 minuts i transferiu-los a pots esterilitzats.

Una recepta ràpida i fàcil per a "Cinc Minuts"

Podeu fer melmelada amb el mètode "Cinc Minuts". Ompliu la fruita amb pinyols, aboqueu-hi xarop calent i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. Després, deixeu-ho refredar durant 24 hores. L'endemà, bulliu la fruita i el xarop durant 5 minuts més. Com més temps coeu la melmelada, menys líquid contindrà. La clau és bullir la fruita durant un màxim de 5 minuts cada dia.

Melmelada amb llavors i fruits secs en almívar

Es poden afegir nous o nou moscada a la fruita. Aquesta melmelada es prepara de la mateixa manera que la melmelada de nous sense pinyol. Aboqueu el xarop sobre els albercocs, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho refredar. Repetiu aquest procés durant diversos dies fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat.

Com cuinar amb llimona

Es pot afegir suc de llimona a la melmelada feta amb fruites senceres al final de la cocció. Afegirà un sabor agre i evitarà la floridura. Per cada quilogram de fruita, utilitzeu 0,5-1 quilogram de sucre, 100-200 mil·lilitres d'aigua i el suc de mitja llimona.

Com cuinar amb taronges

Podeu afegir una taronja triturada a una melmelada feta amb albercocs sencers amb pinyol o farcida de fruits secs. El resultat és una delícia amb aroma i sabor de taronja i albercoc. Per a 1 quilogram d'albercocs, feu servir 0,5-1 quilogram de sucre, 100-200 mil·lilitres d'aigua i 1 taronja.

Recepta per a un multicooker

Podeu fer melmelada en una olla de cocció lenta. Primer, traieu els pinyols dels albercocs i farciu-los amb pinyols o fruits secs. A continuació, afegiu aigua, fruita i sucre al recipient de l'olla de cocció lenta i configureu-la a "Estufat" durant 30 minuts. Per cada quilogram d'albercocs, afegiu-hi entre 0,5 i 1 quilogram de sucre granulat i 100 mil·lilitres de líquid. Després de 30 minuts, obriu la tapa i deixeu coure la melmelada durant mitja hora més. Un cop bullida, aboqueu-la en pots.

Com i quant de temps es pot emmagatzemar el producte acabat?

Un cop calenta, poseu la melmelada en pots esterilitzats i tanqueu-los immediatament. Les fruites amb pinyols o fruits secs a dins es conservaran durant aproximadament un any en aquests recipients. És millor guardar els pots en un rebost o celler fresc i fosc.