12 millors receptes per fer melmelada de pera ambre amb rodanxes per a l'hivern

La melmelada ambre feta amb peres tallades a rodanxes és una delícia deliciosa i saludable. Es pot menjar sola, utilitzar com a farcit o guarnició per a productes de forn, o utilitzar en iogurts i postres. Per fer la melmelada perfecta, cal preparar correctament els ingredients, triar el recipient adequat i seguir estrictament la recepta.

Les complexitats de fer melmelada de pera a rodanxes per a l'hivern

Per assegurar-vos que la vostra melmelada sigui saborosa, rica i tingui una llarga conservació, no només heu de preparar-la correctament, sinó també triar la varietat adequada i preparar el recipient adequadament.

Com triar i preparar correctament les matèries primeres

Es pot utilitzar qualsevol varietat de fruita per a aquesta preparació. Per a la base, es recomana triar peres fermes, però no massa dures. Les peres han de ser llises i atractives, sense cap defecte visible. Les peres seleccionades es renten i es tallen a trossos petits, deixant la pell. Es descarten els cors i els pinyols.

Normes per a la preparació dels contenidors

El millor recipient per bullir fruites i baies per a melmelada és un bol o cassola d'alumini de 5 litres. La melmelada preparada s'aboca en pots. Prepareu-los de la següent manera:

• rentar bé amb bicarbonat o mostassa;
• esbandir diverses vegades amb aigua freda;
• Esterilitzar sobre una tetera o al forn.

També cal rentar prèviament les tapes i posar-les en aigua bullent durant 5-10 segons.

Com fer melmelada de pera a rodanxes a casa

Quins ingredients utilitzar i com preparar exactament la delícia depenen de la recepta.

Recepta clàssica pas a pas

Per fer melmelada transparent, necessitareu els següents ingredients:

• peres – 2 kg;
• sorra – 2 kg.

Cuineu la delícia segons aquest algoritme:

1. Poseu les rodanxes en un bol, cobriu-les amb sorra i deixeu-les reposar durant 5-7 hores fins que deixin anar el suc.
2. Col·loqueu el bol amb la barreja infusionada al foc i porteu-ho a ebullició. Un cop bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Després, apagueu el foc i deixeu que la llaminadura es refredi.
3. Al matí, torneu a bullir la barreja durant 10 minuts i deixeu-la refredar fins al vespre. Al vespre, feu una tercera ebullició.
4. L'endemà, bulliu la melmelada per última vegada durant 50 minuts.

Finalment, la delicadesa s'aboca en pots.

Melmelada d'ambre feta amb rodanxes de pera

Necessitareu 1 kg de cadascun dels ingredients principals i sucre, juntament amb 200 ml d'aigua. Barregeu el sucre amb l'aigua i porteu-ho a foc lent. Quan el xarop quedi clar, retireu-lo del foc. Després de 15-20 minuts, aboqueu el xarop sobre les cireres tallades a rodanxes, remeneu-ho i torneu a posar la barreja a foc lent.

Coure durant 6 minuts i després deixar refredar la barreja. Després, tornar a posar la barreja al foc i coure durant el mateix temps. Coure de 2 a 5 vegades. Quan la llaminadura espesseixi, abocar-la en pots i tancar-los hermèticament.

Amb canyella

Necessitaràs:

• peres – 4 kg;
• sorra – 3,5 kg;
• llimona – 2 unitats;
• canyella – 2 cullerades.

Aboqueu el suc de llimona sobre la fruita. Després de 20 minuts, escorreu el líquid resultant en una cassola i afegiu-hi mig litre d'aigua més. La barreja es bull fins a obtenir almívar i s'aboca sobre les rodanxes de pera. La barreja resultant es cou a foc lent durant 20 minuts. Després de 6 hores, es fa una segona cocció a foc lent (durant mitja hora), moment en què s'afegeix la canyella. La melmelada acabada i deliciosa s'aboca en pots i es guarda.

Amb taronja

Necessitareu 1 kg de peres i sucre, 250 ml d'aigua i 1 taronja. Poseu la taronja pelada i tallada en una cassola amb aigua i bulliu-la durant 3 minuts. Aboqueu-hi la barreja i espremeu la taronja. Porteu la barreja a ebullició i afegiu-hi el sucre en 3 vegades. Aboqueu el xarop preparat sobre la fruita. Després de 2 hores, torneu la barreja al foc i porteu-la a ebullició.

Coure durant 10 minuts. Després, retirar del foc i deixar reposar durant 4 hores. Repetir aquest procés 3 vegades. Finalment, abocar la melmelada i els trossos en pots.

Amb pomes

Podeu fer aquesta melmelada seguint la recepta anterior, però en comptes d'una taronja, feu servir una poma gran.

Amb llet

Necessitaràs:

• peres – 5 kg;
• sucre – 3 kg;
• llet – 3 cullerades;
• refresc – 1 culleradeta.

Empolvoreu les llesques amb sucre i deixeu-les coure a foc lent durant una hora, remenant constantment. A continuació, afegiu-hi la llet i el bicarbonat de sodi i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 hores més. Un cop refredat, tritureu la barreja amb una batedora, torneu-la a posar al foc i porteu-la a ebullició de nou.

Amb llimona

Es prepara amb la mateixa recepta que la llaminadura de taronja. La taronja es substitueix per llimona.

Amb menta

Ingredients:

• peres – 1,2 kg;
• pomes – 1,1 kg;
• sucre – 2,3 kg;
• àcid cítric – 12 g;
• menta – 20 g.

Talleu la fruita a rodanxes, empolseu-la amb sucre i deixeu-la en infusió durant 12 hores. Afegiu-hi 150 ml d'aigua i remeneu-ho. L'endemà, poseu la cassola al foc, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 1,5 hores. Mitja hora abans que acabi el temps de cocció, afegiu-hi l'àcid cítric i la menta. Després de la cocció, retireu les fulles de menta i tanqueu la melmelada en pots.

Amb fruits secs

Necessitareu 3 kg de peres, 2 kg de sucre granulat i 500 g de fruits secs. Cobriu la fruita amb sucre i deixeu-la reposar durant una hora. A continuació, torneu la cassola al foc i cuineu-la, remenant, durant 7 minuts. Afegiu-hi els fruits secs picats i cuineu-los durant 15 minuts més. Apagueu el foc i deixeu-ho refredar durant 30 minuts. Després, cuineu-los durant 15 minuts més, després dels quals la delícia estarà a punt per servir.

Amb àcid cítric

Necessitareu 3 kg de l'ingredient principal, 2 kg de sucre, 250 ml d'aigua i una culleradeta d'àcid cítric. La fruita rentada i tallada es cobreix amb sorra i es deixa en infusió. A continuació, porteu la barreja a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts. Després de 6 hores, torneu-la a bullir. Un cop bulli, afegiu-hi l'àcid cítric i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts més. Aboqueu la melmelada calenta en pots.

En una olla multiusos

Ingredients:

• peres – 1,5 kg;
• sorra – 1 kg;
• àcid cítric – 2 pessics.

Col·loqueu les rodanxes de pera en un recipient de cocció i cobriu-les amb sorra. Cuineu-les a la funció "Estufat" durant 10 minuts, eliminant l'escuma que aparegui. Repetiu el procés després de 4 hores. Després de la tercera cocció, afegiu-hi àcid cítric.

Melmelada ràpida a rodanxes "Cinc minuts"

Necessitareu un quilogram de sucre i un quilogram de peres. Les peres tallades a trossos s'empolvoregen amb sucre i es deixen reposar durant 6 hores. Passat aquest temps, poseu el recipient a l'estufa, porteu-lo a ebullició i deixeu-lo coure a foc lent durant 5 minuts. Després de refredar-se, repetiu el procés. La melmelada acabada s'envasa i s'emmagatzema.

Emmagatzematge addicional de melmelada

Per allargar la seva vida útil, la melmelada s'ha de guardar en un lloc fresc i fosc. L'ideal és una nevera o un celler. En aquestes condicions, la melmelada durarà almenys un any.