9 millors receptes de melmelada d'albercoc sense llavors per a l'hivern

El Zherdel és una varietat d'albercoc de fruit petit. Tot i que és més petit que els albercocs normals, els supera en sabor i rendiment. El Zherdel es pot utilitzar per fer una deliciosa melmelada sense pinyol.

Selecció i preparació de fruites

Els albercocs són molt dolços, amb un gust gairebé semblant a la mel. Per tant, a l'hora de fer melmelada, les proporcions de sucre afegit han de ser precises. La proporció de fruita i edulcorant ha de ser d'1:1.

Qualsevol fruita és adequada per bullir aquesta delícia. Fins i tot podeu fer servir fruita massa madura o lleugerament podrida. Només assegureu-vos de tallar la polpa en mal estat abans de cuinar-la. Abans de cuinar-la, renteu bé la fruita per eliminar la pols i la brutícia, i traieu-ne la tija i el pinyol. Deixeu només la polpa. Aleshores podeu començar a cuinar immediatament.

Esterilització de contenidors

Els envasos de melmelada s'han d'esterilitzar. L'esterilització maximitzarà la vida útil de les vostres conserves. Per estalviar temps i esterilitzar diversos pots alhora, podeu utilitzar el forn. Esbandiu bé els pots amb sabó per rentar plats. Deixeu-los refredar. Mentrestant, preescalfeu el forn a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Deixeu que els pots es coguin durant 15 minuts. Abans d'esterilitzar-los, inspeccioneu-los a fons per assegurar-vos que no hi hagi esquerdes. No podeu escalfar aquests pots, poden esclatar.

Un altre mètode d'esterilització és utilitzar una cassola plena d'aigua. Aquest mètode es pot utilitzar quan els pots estan plens de melmelada preparada. Col·loqueu un drap al fons d'una cassola ampla, afegiu-hi aigua i escalfeu-la. A continuació, poseu els pots a la cassola. Esterilitzeu-los durant 20 minuts, mantenint la temperatura alta.

Receptes i instruccions pas a pas per fer melmelada per a l'hivern

Receptes senzilles i delicioses per a melmelada d'albercoc aromàtica per a l'hivern. Podeu diversificar el sabor d'aquesta delícia afegint-hi diverses espècies, herbes o altres fruites i baies.

Recepta clàssica amb llavors

Llista de productes necessaris:

• albercoc;
• sucre granulat;
• una petita quantitat d'aigua freda.

Com fer unes postres per a l'hivern:

1. Separeu les llavors de la polpa. Cobriu la polpa amb sucre durant 2 hores. Durant aquest temps, s'ha d'alliberar el suc.
2. A continuació, afegiu una mica d'aigua a la barreja i poseu el recipient amb la fruita al foc.
3. Porteu la barreja a ebullició i després reduïu el foc al mínim. Remeneu la melmelada de tant en tant, eliminant l'escuma.
4. Coure a foc lent durant 30 minuts. Quan les postres estiguin a punt, les podeu triturar per obtenir una consistència més suau.

Cinc minuts

Aquesta recepta és similar a l'anterior, però en aquest cas, la polpa es cobreix amb sucre i es deixa reposar durant 24 hores. És millor utilitzar cireres massa madures, que es couran ràpidament. La polpa ha d'estar molt tova abans de coure. Afegiu una mica d'aigua a la barreja i poseu-la al foc. Coeu-la, remenant constantment, durant 5 minuts a foc mitjà. Es recomana remenar amb una espàtula de fusta per evitar que la barreja es cremi.

Amb ametlles

Per a una melmelada deliciosa, afegiu-hi unes quantes ametlles. Podeu fer servir ametlles senceres o triturar-les prèviament.

Llista d'ingredients per a la melmelada:

• albercoc;
• ametlles (o flocs d'ametlla);
• edulcorant;
• aigua.

Com cuinar:

1. Renteu la fruita amb aigua corrent i poseu-la en un colador per escórrer l'excés de líquid.
2. Separeu la polpa de les llavors.
3. Cobriu la fruita amb una part de sucre i deixeu-la reposar durant 2 hores.
4. Barregeu la segona part amb aigua, afegiu-hi ametlles (si en feu servir senceres).
5. Poseu-ho al foc. Coeu-ho durant 20 minuts.
6. Poseu els albercocs a l'almívar, remeneu-ho i torneu a posar la barreja al foc.
7. Coure durant 20 minuts.

Si feu servir ametlles laminades o picades, no cal bullir-les per separat. Simplement podeu barrejar la polpa i els fruits secs, afegir-hi sucre i coure-ho a foc lent durant 35 minuts.

Melmelada espessa d'albercocs

Quins productes necessitareu:

• albercoc;
• sucre granulat.

Com cuinar:

1. Renteu bé les fruites, traieu-ne les tiges.
2. Després, esteneu-les sobre un drap o poseu-les en un colador per escórrer l'excés d'aigua.
3. Traieu els pinyols i cobriu la polpa amb sucre. Deixeu-ho reposar unes hores fins que comenci a sortir el suc. No cal afegir aigua per assegurar una melmelada espessa.
4. Coure a foc mitjà durant 20-30 minuts, depenent de com de gruixuda vulgueu que quedi la melmelada.

Una delícia feta amb rodanxes d'albercoc

Quins productes necessitareu:

• albercoc;
• edulcorant.

Com fer melmelada per a l'hivern:

1. Esbandiu la fruita, esteneu-la sobre un drap i espereu que l'aigua s'assequi.
2. Aleshores podeu començar a preparar la fruita per cuinar.
3. Separeu el pinyol de la polpa i talleu les rodanxes per la meitat.
4. Cobriu-ho amb sucre i poseu-ho al foc.
5. Coure a foc mitjà fins que bulli.
6. Quan la barreja bulli, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
7. Per mantenir les llesques senceres, no cuineu la barreja durant massa temps.
8. Poseu la melmelada acabada en pots esterilitzats i deixeu-la refredar abans de guardar-la al celler.

Recepta sense llavors

Quins productes necessitareu:

• albercoc;
• sucre;
• aigua.

Procés de cocció:

1. Esbandiu la fruita amb aigua tèbia i després esteneu-la sobre un drap perquè l'aigua restant s'assequi de la pell.
2. Traieu els pinyols de totes les fruites. Això es pot fer a mà, però trigarà molt.
3. O bé, feu melmelada amb baies senceres, deixeu-la refredar i coleu la barreja amb un colador. Això donarà com a resultat una melmelada suau i sense llavors.
4. Aleshores, haureu de tornar a bullir la barreja durant 15 minuts a foc lent perquè no bulli.

Recepta original amb conyac

Llista de productes:

• albercoc;
• sucre granulat;
• aigua;
• suc de llimona;
• conyac.

Procés de cocció:

1. Separeu la polpa de les llavors i empolseu les rodanxes amb sucre.
2. Deixeu reposar la barreja durant 3 hores perquè les fruites deixin anar molt de suc.
3. A continuació, transferiu la fruita a una cassola gran, afegiu-hi suc de llimona, una petita quantitat d'aigua i conyac.
4. Remeneu la barreja i, després, es pot posar el recipient al foc.
5. El procés d'envasament dura 35 minuts. Remeneu de tant en tant i traieu l'escuma durant la cocció.
6. Aboqueu la melmelada acabada en pots de vidre.

Cuinar en una multicooler

La manera més fàcil de fer melmelada és en una olla de cocció lenta. No cal remenar-la constantment i no es cremarà.

Quins productes necessitareu:

• albercoc;
• edulcorant;
• aigua.

Separeu la polpa dels grans, poseu les meitats de la fruita en una batedora i tritureu-ho fins que quedi suau. A continuació, afegiu-hi el sucre i una mica d'aigua i tritureu-ho. Poseu la barreja en una olla de cocció lenta i configureu el mode "Estufat" durant 30 minuts. Un cop la melmelada estigui a punt, podeu abocar-la en pots de vidre i guardar-los al celler un cop s'hagin refredat. La melmelada feta en una olla de cocció lenta és deliciosa.

Preparació amb grans

Llista de productes necessaris:

• albercoc;
• edulcorant;
• aigua freda.

Com fer melmelada amb llavors:

1. Renteu bé les fruites; no cal treure els pinyols.
2. Cobriu la fruita amb sucre i afegiu-hi una mica d'aigua, remeneu la barreja i poseu-la al foc.
3. Coure a foc lent fins que bulli, permetent que les baies deixin anar els seus sucs i creïn un xarop. Després, reduir lleugerament el foc.
4. Cuineu-ho durant 30 minuts. Si es cou massa, la fruita es pot coure massa, així que reduïu el temps de cocció.
5. Poseu la melmelada acabada en pots i tanqueu-los amb tapes metàl·liques.
6. Abans de guardar els pots en un lloc fresc, cal esperar que es refredin a temperatura ambient.

Funcions d'emmagatzematge

Les zones fosques, fresques i ben ventilades són adequades per emmagatzemar melmelada acabada. El més important és que la llum solar no penetri a l'interior, especialment a les peces de treball. La temperatura recomanada per emmagatzemar pots és entre +3 i +6 graus.

La vida útil dels pots esterilitzats és d'uns 2 anys. Els pots no esterilitzats tenen una vida útil d'uns 6-9 mesos. Els pots acabats es poden guardar en un soterrani o celler, o bé a la nevera.