6 millors receptes de melmelada de gerds sense llavors per a l'hivern

La melmelada de gerds, feta sense llavors, és especialment popular entre les mestresses de casa. Aquesta llaminadura s'utilitza a l'hivern com a remei per als refredats i les febres. Simplement esprement les baies i barrejant-les amb sucre es crea un xarop líquid. Podeu aconseguir una consistència gelatinosa de dues maneres: utilitzant agents gelificants o bullint a foc lent durant molt de temps. La gelatina, la pectina, el Zhelfix i l'agar-agar poden ajudar a espessir el xarop.

Melmelada de gerds sense llavors: secrets i consells

melmelada de gerds Fet de baies i sucre granulat. Aquests ingredients es prenen en proporcions iguals. Primer, es fa suc de les baies. Això es pot fer de dues maneres. Primer, es trituren les baies fresques, després es bolquen en un colador i la barreja es tritura. En segon lloc, es ruixen els gerds amb sucre, es deixa que deixin anar el suc, es bullen durant 5-7 minuts, es bolquen en un colador fi i es premsen a través d'un colador de malla fina. Les llavors han de romandre al colador.

El xarop de gerds dolç resultant es bull fins que espesseix. Aquest procés triga entre 30 i 60 minuts. També podeu fer melmelada en només 5-10 minuts. Tanmateix, en aquest cas, haureu d'espessir la barreja amb un agent gelificant: pectina, agar-agar, gelfix o gelatina. Qualsevol d'aquestes substàncies s'afegeix a la melmelada acabada al final de la cocció.

Primer es dissol la gelatina en aigua freda, l'agar-agar en aigua calenta i la pectina es barreja amb una cullerada de sucre granulat. Després d'afegir-hi el gelificant, es bull la melmelada durant 3 minuts més.

Preparació de baies i ingredients necessaris

Abans de fer melmelada, cal classificar les baies, descartant les podrides o plenes de cucs, i rentar-les. Després, s'han de triturar amb una batedora o coure-les a foc lent amb sucre. La barreja de baies s'ha de passar per un colador fi per treure'n les llavors.

Processament de contenidors

La melmelada casolana normalment es tanca en pots de vidre de 0,5 o 1 litre. Primer es netegen els pots amb bicarbonat de sodi, s'esbandeixen amb aigua bullent i després s'esterilitzen amb vapor durant 5 minuts.

Els pots es segellen amb taps metàl·lics simples o de rosca. També es renten a fons i s'esbandeixen amb aigua bullent.

Receptes i preparació pas a pas d'una delícia d'hivern

Hi ha diverses maneres de fer melmelada de gerds sense llavors per a l'hivern. Aquesta delícia es prepara en una olla gran d'esmalt. La melmelada calenta s'aboca en pots i es tanca immediatament amb tapes.

Recepta clàssica de gerds

Ingredients:

• 1 kg de gerds;
• 1 kg de sucre.

Com cuinar:

• cobriu les baies amb sucre granulat i deixeu que deixin anar el suc;
• després d'1-2 hores, poseu la paella amb la barreja de baies al foc;
• bullir durant 5 minuts després de bullir;
• llenceu la polpa en un colador i fregueu-la;
• Torneu a posar la cassola al foc i deixeu-la coure durant 30-60 minuts (perquè la gota no s'escampi).

Preparació sense sucre

Compost:

• 1 l de suc de gerds;
• 20 g de pectina (gelatina, agar-agar).

Com cuinar:

• esprémer el suc;
• posar-hi foc;
• portar a ebullició i coure a foc lent durant 5 minuts;
• afegir l'agent gelificant i tornar a bullir durant 3 minuts.

Recepta per a un multicooker

Ingredients:

• 1 kg de gerds;
• 1 kg de sucre granulat;
• 18 g d'agent gelificant.

Com cuinar:

• Aboqueu les baies i el sucre al recipient de la multicocció;
• configureu el mode "Estufat" durant 30 minuts;
• llenceu la massa cuita en un colador i fregueu-la;
• Aboqueu el xarop a la multicooker, afegiu-hi el gelificant i deixeu-ho coure durant 3 minuts més.

Variat amb llimona

Compost:

• 1 kg de gerds;
• 1 kg de sucre granulat;
• 1 llimona;
• 18 g de gelatina o pectina.

Com cuinar:

• Talleu els gerds en una batedora i passeu-los per un colador;
• afegir sucre granulat, posar-ho a l'estufa, coure el xarop després de bullir durant 5 minuts;
• afegir rodanxes de llimona i agent gelificant;
• Torneu a portar el xarop a ebullició i deixeu-lo coure durant 3 minuts.

Preparem melmelada sense llavors en el seu propi suc

Ingredients:

• 1 kg de gerds;
• 1 kg de sucre;
• 18 g d'agar-agar, pectina o zhelfix.

melmelada de gerds

Compost:

• 905 g de gerds;
• 905 g de sucre granulat;
• 20 g d'agent gelificant.

Com cuinar:

• moldre les baies en una batedora;
• fregueu la barreja a través d'un colador fi;
• afegir sucre i posar al foc;
• coure durant 5 minuts després de bullir;
• afegir agent gelificant;
• bullir durant 3 minuts més.

Emmagatzematge addicional del producte

La melmelada es conserva millor en un rebost o celler fresc. La temperatura de l'habitació on s'emmagatzemen els pots no ha de baixar dels 0 graus Celsius ni superar els 15 graus Celsius.

Es recomana consumir melmelada de gerds en el termini d'1 any després de la seva preparació.