9 TOP receptes pas a pas per fer melmelada de gerds amb gelatina per a l'hivern

Durant la temporada de fruites i baies, molts trobaran útil aquesta recepta de melmelada de gerds amb gelatina. La llaminadura de gelea de gerds més deliciosa es prepara segons la recepta clàssica i amb diversos additius, com ara suc de grosella o conyac. En lloc de gelatina, es pot utilitzar agar-agar, pectina o Zhelfix com a agent gelificant.

Les subtileses de fer melmelada de gelea de gerds

Melmelada de gerds semblant a la gelatina preparat amb l'addició d'agents gelificants, que s'afegeixen al final de la cocció.

Selecció i preparació dels ingredients

Per a l'adob, trieu baies grans o mitjanes. Els gerds s'han de collir acabats de collir, ja que deixen anar el suc ràpidament i es fan malbé. Si els heu collit d'arbustos del vostre jardí i estan nets, no cal rentar-los; només cal treure les fulles i les branquetes.

Si cal, poseu els gerds en un colador, submergiu-los en aigua i deixeu-los escórrer.

Preparació del contenidor

Els pots petits es renten amb bicarbonat de sodi o detergent. S'esterilitzen amb vapor, al forn o al microones. Es bullen les tapes.

En el moment d'omplir amb el producte acabat, el recipient ha d'estar sec.

Les receptes més delicioses de melmelada de gerds

La melmelada de gerds és la més deliciosa i saludable, especialment per als refredats. Aquesta delícia gelatinosa val especialment la pena esmentar-la, i aquí teniu algunes receptes per fer-la.

La manera clàssica

La melmelada es cuina d'aquesta manera senzilla, amb l'addició de gelatina.

Necessitaràs:

1. Un quilogram de gerds.
2. Un quilogram de sucre.
3. 50 grams de gelatina.

Cobriu les baies preparades amb sucre i deixeu-les reposar unes hores fins que apareguin els sucs. Remulleu la gelatina en la quantitat d'aigua indicada al paquet i deixeu-la inflar.

Poseu el recipient amb el contingut a foc lent, porteu-lo a ebullició i deixeu-lo coure durant 7 minuts, remenant i eliminant l'escuma. Afegiu-hi la gelatina i deixeu-la coure a foc lent fins que es dissolgui completament, però no la deixi bullir. Aboqueu el preparat en pots amb cullera i tanqueu-los amb una tapa hermètica.

Amb Zhelfix

Aquest postre està fet de baies triturades.

Preparació:

1. 1 quilogram de gerds.
2. Mig quilo de sucre.
3. 40 grams de Zhelfix.

Tritureu les baies amb una batedora. Barregeu el puré resultant amb sucre i Zhelfix. Coeu-ho a foc lent durant 5 minuts i després tanqueu-ho.

Amb pectina

La delícia es prepara de la mateixa manera que a la recepta anterior, només que el Zhelfix es substitueix per pectina.

Una delícia gelatinosa per a l'hivern feta amb gerds i suc de grosella

Per obtenir una melmelada semblant a la gelatina, la recepta utilitza suc de grosella en lloc de diversos espessidors.

Components necessaris:

• un quilo de gerds;
• 300 mil·lilitres de suc de grosella vermella;
• quilo de sucre.

Barregeu tots els ingredients en un bol d'esmalt i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Coleu la barreja calenta amb un colador i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts. Repartiu-ho en pots i tanqueu-los.

Opció amb conyac

Les preparacions casolanes amb conyac tenen un gust original i una aroma agradable.

Compost:

• un quilogram de gerds;
• 800 grams de sucre;
• mig got de conyac;
• una cullerada de gelatina.

Dissoleu la gelatina en aigua tèbia. Tritureu els gerds, afegiu-hi el sucre i el conyac. Coeu la barreja al bany maria durant set minuts. Afegiu la gelatina inflada a la melmelada calenta i remeneu-ho bé. Repartiu la barreja entre els pots i tanqueu-los hermèticament.

Sense llavors

Aquesta melmelada espessa i sense llavors és un complement ideal per a les torrades del matí i una tassa de te.

Productes necessaris:

• 1 quilogram de gerds;
• 750 grams de sucre;
• 3 cullerades de gelatina;
• 150 mil·lilitres d'aigua bullent.

Poseu els gerds rentats en un bol d'esmalt i repartiu-hi sucre uniformement. Després de tres hores, tritureu els gerds i el sucre. Passeu la barreja resultant per un colador fi. Porteu el puré de gerds a ebullició, retireu-lo del foc i deixeu-lo refredar. Dissoleu la gelatina en aigua calenta. Aboqueu el líquid a la melmelada tèbia i remeneu. Col·loqueu les postres en pots i tanqueu-los hermèticament.

Amb agar-agar

Aquesta delícia aromàtica es prepara segons una recepta clàssica. S'afegeix mitja culleradeta d'agar-agar a la melmelada bullent un minut abans d'acabar la cocció.

Sense cuinar

Una recepta per preservar les vitamines i el sabor de les baies fresques sense tractament tèrmic ajudarà.

Ingredients:

• un quilo de gerds;
• 1 quilogram de sucre fi.

Assequeu els gerds rentats amb un drap de cuina. A continuació, aixafeu els gerds en un bol adequat, afegiu-hi el sucre i remeneu fins que els cristalls es dissolguin.

Poseu la melmelada en pots estèrils, tanqueu-los amb taps de niló i guardeu-los a la nevera.

A base de midó

Per preparar melmelada de gerds amb midó, podeu utilitzar no només baies fresques, sinó també congelades.

Compost:

• 1,5 quilograms de gerds;
• quilogram de sucre;
• 75 grams de midó;
• 2 gots d'aigua filtrada.

Tritureu les baies i afegiu-hi el sucre. Un cop bulli, feu coure a foc lent la barreja resultant durant 3 minuts. Mentre remeneu el midó, aboqueu-hi l'aigua en un raig fi. Afegiu el líquid a la melmelada i deixeu-ho coure durant 8 minuts. Dividiu les postres en pots i tanqueu-los hermèticament.

Especificacions d'emmagatzematge

El millor és guardar la melmelada de gerds al prestatge inferior de la nevera o al soterrani. En un apartament, és adequat un balcó aïllat on la temperatura no baixi dels cinc graus.