Receptes per congelar carbassa fresca a casa per a l'hivern i si és possible

Els jardiners que cultiven els seus propis productes sovint s'enfronten al repte de conservar part de la seva collita per a l'hivern. Tot i que això pot semblar obvi, planteja la pregunta següent: Com congelar correctament la carbassa o altres verdures per a l'hivernEn aquest cas, cal considerar acuradament el procediment de congelació per a aquesta varietat de cultiu, així com els mètodes de descongelació posteriors, per garantir que les fruites conservin el seu contingut nutricional i les vitamines.

Està permesa la congelació?

Aquesta varietat de verdura està relacionada amb la carbassa i la carabassa. Conté una gran quantitat de components beneficiosos, nutrients i vitamines. A la pràctica, si voleu conservar el sabor de la carbassa durant l'hivern, heu de seguir les pautes de congelació. Si no ho feu, la verdura perdrà la majoria de les seves propietats i sabor beneficiosos.

Després de la congelació, el producte també requereix unes condicions d'emmagatzematge adequades; per preservar-ne el sabor i les vitamines, es recomana mantenir una temperatura constant a la zona d'emmagatzematge.

Característiques del procediment

Quan realitzeu aquesta tasca, trobareu alguns matisos als quals heu de parar atenció:

1. Les fruites petites es seleccionen per a l'emmagatzematge congelat.
2. A l'hora de triar un producte, no es recomana utilitzar fruites massa madures.
3. Per preservar les vitamines i el sabor del producte, cal seguir la tecnologia.
4. Abans de la congelació, cal dur a terme alguns treballs preparatoris.
5. Segons la mida de la fruita, es selecciona el mètode de congelació.
6. Després del procediment, el producte es col·loca en un magatzem.

Si teniu en compte aquests punts, podeu conservar aliments per a l'hivern que contindran molts components i vitamines útils.

Si cal descongelar, també cal seguir la tecnologia del procés perquè el gust de la fruita no es deteriori en aquesta fase.

Selecció de fruites

Cal parar especial atenció a la selecció de carbassa. Aquí teniu algunes recomanacions a tenir en compte:

• no feu servir carbassa massa madura;
• emmagatzemar exemplars petits;
• seleccionar exemplars sense danys;
• vigila la presència de la tija.

La millor opció per congelar i emmagatzemar són les verdures parcialment verdes que tenen entre 1 i 2 setmanes abans de madurar.

Si es seleccionen verdures verdes per congelar-les, després de la collita s'han de deixar reposar durant uns dies abans de congelar-les.

Preparació per al procediment

La fase preparatòria inclou la següent sèrie d'accions:

• els productes es renten a fons per eliminar la brutícia;
• A continuació, cal assecar la carbassa de la humitat;
• les carbasses grans s'han de pelar;
• Després de l'assecat, les mostres es col·loquen en bosses.

Les verdures petites s'emmagatzemen senceres, mentre que les més grans s'han de tallar prèviament a rodanxes.

El cultiu congelat es pot emmagatzemar en les condicions requerides fins a 10 mesos.

Opcions de congelació

A la pràctica, hi ha dos mètodes excel·lents per congelar carbassa:

• emmagatzematge congelat fresc;
• emmagatzemar verdures congelades tallades a trossos petits.

En general, la tecnologia d'emmagatzematge no té diferències significatives, cosa que no es pot dir de la preparació de fruites per a la congelació.

Fresc

Per congelar aquest cultiu fresc, seleccioneu fruites petites. Renteu-les bé per eliminar la brutícia. Comproveu si hi ha defectes. A continuació, col·loqueu-les en plats plans i poseu-les en bosses. El contingut es posa al congelador durant dues hores i després s'emmagatzema en un magatzem a baixa temperatura.

A trossos

Aquest tipus de congelació implica el següent algorisme d'accions:

• es seleccionen exemplars grans;
• les verdures es renten i s'assequen a fons;
• es revisa la pell per si hi ha danys;
• després es treu la pell de la fruita;
• l'espècimen seleccionat es talla a trossos petits;
• es preparen plats plans;
• els trossos de carbassa estan distribuïts uniformement;
• Tot es posa en una bossa i després al congelador durant dues hores.

Per evitar que els trossos es congelin junts, feu servir plats plans i repartiu les llesques uniformement.

Emmagatzematge

Les verdures s'emmagatzemen en condicions on es mantenen temperatures baixes en tot moment. Si feu servir una nevera, no cal treure la carbassa del congelador. Les condicions òptimes d'emmagatzematge són -18 °C (-18 °F). A temperatures al voltant de -10 °C (-14 °F), la carbassa no durarà més de tres mesos.

Per conservar el gust i les vitamines essencials de la carbassa, calen temperatures baixes (com més baixa sigui aquesta temperatura, més temps es conservaran les verdures).

Descongelació del producte

Si cal, traieu els aliments del magatzem i descongeleu-los. Les millors condicions per descongelar són guardar les verdures a la nevera durant un dia. Tanmateix, si necessiteu preparar un plat ràpidament, podeu conservar els aliments congelats a temperatura ambient durant unes hores.

No es recomana posar les peces congelades sota aigua calenta, ja que perden ràpidament el seu sabor i nutrients.