9 millors receptes per conservar cogombres per a l'hivern sense vinagre

Els cogombres es consideren la verdura més utilitzada per a l'envasament. Algunes persones pensen que envasar cogombres és fàcil, però això no és cert. Per tant, és important entendre el procés d'envasament amb antelació. cogombres sense vinagre per a l'hivern.

És possible adobar cogombres sense àcid acètic?

Algunes mestresses de casa que no han fet mai conserves pensen que els escabetxos s'han de conservar amb vinagre. Tanmateix, aquest ingredient no és realment necessari quan s'afegeixen verdures a la salmorra. Els experts recomanen preparar l'escabetxo sense vinagre si els nens petits se'ls menjaran. També hauríeu d'evitar el vinagre líquid si algun membre de la vostra família té contraindicacions en el vinagre.

Què es pot utilitzar com a substitut del vinagre per conservar cogombres?

De vegades la gent no pot fer servir vinagre per a conservar. En aquest cas, podeu fer servir el següent:

• Vodka. Algunes persones opten per substituir-lo per vodka normal, que es ven a la majoria de botigues i supermercats. Fins i tot una petita quantitat de vodka pot inhibir el desenvolupament i el creixement posterior de la microflora que pot fer que els productes enllaunats es facin malbé ràpidament.
• Àcid cítric. El substitut més comú del vinagre és l'àcid cítric. Les marinades fetes amb aquest tenen un gust menys aspre i duren més que les salmorres fetes amb vodka.

Les millors receptes i la preparació pas a pas

Hi ha nou receptes que s'utilitzen per crear preparacions d'hivern a partir de cogombres.

El mètode clàssic per preparar cogombres lleugerament salats

Les persones que decideixen fer conservar cogombres sovint utilitzen una recepta clàssica. Aquesta preparació es fa amb els següents ingredients:

• dos quilos de verdures;
• 150 grams de sal;
• cabeça d'alls;
• herbes al gust.

Tots els cogombres es posen en remull en aigua durant 2-3 hores. Després es renten i es tallen. Les verdures i els alls pelats es col·loquen al fons de pots esterilitzats. Els cogombres, barrejats amb sal, es col·loquen a sobre.

Els recipients plens s'omplen amb líquid bullit i es deixen en infusió. Després d'1 o 2 dies, la salmorra s'escorre, es bull i es torna a omplir.

Groselles vermelles variades

Per donar-li a la conserva un sabor únic, s'hi afegeixen groselles vermelles. Aquesta conserva es fa amb els següents ingredients:

• un quilo i mig de cogombres;
• 2-3 tasses de baies;
• 3-5 grans d'all;
• vint pèsols negres;
• anet i altres verdures.

Primer, s'esterilitza el recipient de vidre i, a continuació, es col·loquen cogombres, herbes i groselles rentades al fons. Els recipients s'omplen amb aigua bullent i es deixen reposar durant 15-20 minuts, després dels quals s'aboca l'aigua en una cassola i es barreja amb sal. El líquid es bull i es torna a abocar al recipient.

Recepta de mostassa sense vinagre

Per fer uns cogombrets deliciosos, podeu afegir una mica de mostassa a la barreja. Per segellar un pot d'un litre, necessitareu el següent:

• mig quilo de cogombres;
• un gra d'all;
• una fulla de llorer;
• una culleradeta de mostassa seca.

Es tallen les vores dels cogombres i es col·loquen en pots juntament amb grans d'all i herbes. A continuació, s'escampa mostassa en pols per sobre. Els pots de vidre s'omplen amb aigua calenta i es deixen en infusió durant mitja hora. Després, s'escorri el líquid, es porta a ebullició i es torna a abocar als pots.

Aperitiu per a adults amb vodka

Algunes persones prefereixen afegir vodka al cogombre en vinagre. Per preparar aquest aperitiu, necessitareu:

• 600 grams de cogombres;
• 120 grams de sal;
• espècies al gust;
• 50-80 grams de vodka.

Els cogombres es remullen prèviament en aigua i després se'n tallen les puntes. A continuació, es pelen els alls i es renten juntament amb les herbes. Tots els ingredients es transfereixen a un recipient, s'hi espolvoreja amb sal i s'omple d'aigua. El recipient de vidre es tanca amb tapes i es guarda al celler.

Amb àcid cítric

Aquells que prefereixen un sabor més suau poden fer melmelades amb l'addició d'àcid cítric. Per fer-ho, necessitareu:

• un quilo i mig de cogombres petits;
• rave picant amb anet;
• cent grams de sal;
• una culleradeta d'àcid cítric;
• 65 grams de vodka.

Els cogombres es remullen en aigua durant tres hores i després s'assequen. A continuació, es renten les verdures i es posen en un recipient juntament amb les verdures. S'afegeix sal, aigua i àcid cítric als pots plens. Al cap de mitja hora, s'escorri l'aigua, es porta a ebullició i es torna a utilitzar per remullar les verdures.

Preparació de cogombres amb aspirina

Aquesta recepta s'utilitza per preparar conserves lleugerament salades:

• tres quilograms de cogombres;
• 1-2 comprimits d'aspirina;
• 50 grams de sal;
• verd.

Tots els ingredients es reparteixen uniformement pel fons del pot. A continuació, es col·loquen pastilles d'aspirina a sobre. A continuació, els pots s'omplen amb una solució salina calenta. Els pots plens es tanquen amb tapes i es guarden al celler.

Amb groselles

No és cap secret que els cogombres es poden enllaunar amb groselles. Tanmateix, els podeu substituir per groselles. Per fer-ho, necessitareu els ingredients següents:

• mig quilo de cogombres;
• quatre grans d'all;
• 80 grams de sal;
• anet.

Els pots s'omplen amb verdures, baies i herbes. Després, es prepara una solució d'aigua i sal i s'aboca sobre els ingredients. Després de 20-30 minuts, s'escorre la salmorra, es torna a bullir i es torna a abocar als pots.

Recepta de cogombres en vinagre

Per conservar cogombres àcids, necessiteu:

• un litre i mig d'aigua;
• dos quilos de cogombres;
• sis grans d'all;
• tres fulles de rave picant;
• espècies al gust.

Primer, es tallen les tiges dels cogombres i després es col·loquen en pots juntament amb els altres ingredients. A continuació, s'aboca aigua salada als pots. Després de 3-4 dies, s'aboca la salmorra líquida en una cassola i es porta a ebullició. Després d'això, s'esterilitza els pots i s'hi conserven les verdures.

Cogombres variats en conserva amb tomàquets i pomes

Per donar a la preparació una aroma única, s'hi afegeixen pomes i tomàquets.

Ingredients per a un pot de tres litres:

• tres pomes;
• un quilo i mig de tomàquets;
• cent grams de sucre;
• sal al gust;
• mig quilo de cogombres.

Primer, es tallen totes les pomes a rodanxes i se'ls treuen les llavors. Després, es posen en un pot juntament amb els tomàquets i els cogombres. Tota la barreja s'omple amb una salmorra d'aigua, sucre i sal. La barreja s'infon durant tres dies, després es bull i es torna a abocar al recipient.

Característiques de l'emmagatzematge de preparatius d'hivern

Els cogombres en conserva s'han de guardar en un celler a una temperatura d'uns dotze graus centígrads.

A més, si els recipients no són gaire grans, es poden posar a la nevera, on es poden guardar durant un any.

Conclusió

Els cogombres són unes delicioses melmelades que es poden servir a l'hivern. Per preparar aquests aperitius de cogombre, cal familiaritzar-se amb les receptes.