4 millors receptes pas a pas per cuinar cogombres Winter King i condicions d'emmagatzematge

Les mestresses de casa preparen una varietat de conserves de cogombre per a l'hivern. Una recepta de cogombre particularment popular s'anomena "Winter King". Sovint es modifica amb condiments i espècies addicionals. Abans de començar, seleccioneu acuradament els ingredients per a les conserves i prepareu els recipients. Al cap i a la fi, aquest pas determina la vida útil i el gust de les conserves.

Característiques gustatives del plat

Un dels avantatges de preparar aquesta amanida per a l'hivern, segons els cuiners casolans, és que els cogombres són pràcticament frescos i tenen una aroma i un sabor únics. També podeu millorar la recepta afegint-hi condiments addicionals al vostre gust.

Seleccionar i preparar els ingredients i els recipients

Compra cogombres joves i de mida mitjana. No han de tenir podridura ni altres danys. No es recomana prendre verdures grans, ja que contenen llavors massa grans i dures. Per a la conservació s'utilitza sal gruixuda; mai s'ha d'utilitzar sal iodada, ja que espatllarà el gust del producte.

Prepareu recipients de 0,5 o 1 litre i escalfeu-los. Cada mestressa de casa tria l'opció més convenient: en una cassola amb aigua bullent, al bec d'una tetera a foc lent, al microones o en un forn convencional. Les tapes es renten bé amb bicarbonat de sodi i es bullen a la cassola durant 5 minuts.

Les millors receptes per a cogombres "Winter King"

Tota dona trobarà una versió preferida d'aquesta amanida a la col·lecció de receptes. No obstant això, recomanem provar uns quants pots de cada per decidir quina és la teva preferida.

Mètode clàssic de preparació

Per preparar el preparat segons la recepta clàssica, prepareu els següents ingredients:

• 5 kg de cogombres;
• 1 kg de cebes;
• 2 manats d'anet fresc;
• 2 cullerades de sal de roca;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 5 cullerades de sucre granulat;
• 8-10 grans de pebre negre.

Renteu i eixugueu els cogombres, talleu-los a rodanxes fines. Talleu la ceba a mitges rodanxes. Combineu les verdures, el sucre i la sal en un bol gran d'esmalt i deixeu-les en remull durant aproximadament una hora i mitja. Afegiu-hi la resta d'ingredients (picau finament les herbes amb un ganivet).

Poseu l'amanida a foc mitjà i porteu-la a ebullició. Retireu-la del foc tan bon punt els cogombres comencin a canviar de color, ja que si no es perdrà el seu deliciós cruixent. Poseu l'amanida en pots preparats, tanqueu-los amb tapes metàl·liques i poseu-los sota una manta calenta fins que les melmelades s'hagin refredat completament.

Aperitiu d'all i mostassa per a l'hivern

Aquest aperitiu no només és un complement deliciós per a un plat de guarnició, sinó que també serveix com a plat independent, menjat simplement amb pa.

Per crear aquesta preparació, necessitareu el següent conjunt de productes:

• 2 kg d'ingredient principal;
• 1 cabeça d'all mitjana;
• 1 cullerada sopera de mostassa en pols;
• 125 ml d'oli de gira-sol;
• 1 cullerada de sal gruixuda;
• 125 ml de vinagre al 9%;
• un petit manat d'anet fresc;
• 100 grams de sucre granulat;
• 1 culleradeta de pebre vermell i negre mòlt.

Els cogombres es tallen en rodanxes o en bastonets petits, segons les preferències. Tritureu els grans de cogombre amb una premsa d'alls i piqueu les herbes amb un ganivet. Barregeu aquests ingredients i afegiu-hi els condiments de la llista. Barregeu bé l'amanida i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 3 hores perquè les verdures alliberin els seus sucs i s'impregnin dels sabors dels condiments.

No us preocupeu si la salmorra queda tèrbola; això és normal, ja que la recepta conté mostassa en pols.

Poseu els cogombres en pots nets (opcional) i aboqueu-hi la salmorra restant. Col·loqueu els pots amb els segells en una cassola ampla i esterilitzeu-los durant 15 minuts després de bullir. A continuació, tanqueu els pots amb les tapes i deixeu-los refredar. El temps d'esterilització indicat per a l'amanida es basa en pots de mig litre.

Amanida de cogombre picant amb pebre

Els amants dels aperitius picants gaudiran d'aquesta recepta d'amanida "Winter King". Per fer-la, necessitareu els següents ingredients:

• 2 kg de cogombres;
• 400 grams de pebrot de paret gruixuda;
• 400 grams de cebes;
• un gran manat d'anet fresc;
• 1 beina de pebrot picant;
• 200 ml d'oli de gira-sol;
• 2 cullerades de sucre granulat;
• 4 cullerades de vinagre al 9%;
• 1 cullerada de sal de roca.

Remulleu els cogombres en aigua freda durant una hora per millorar-ne la textura cruixent. Mentrestant, peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines; també la podeu tallar a daus. Traieu les llavors del pebrot i talleu-lo a tires llargues i fines, i talleu el xili a daus.

Els cogombres preparats es tallen a rodanxes de 5-7 mm de gruix i les verdures es tallen finament amb un ganivet. Combineu tots els ingredients vegetals en una cassola d'esmalt, afegiu-hi els condiments segons la recepta i torneu a barrejar bé. Ara la futura amanida es deixa reposar durant 1,5 hores perquè alliberi els seus sucs i s'impregnin dels sabors de les espècies.

Després d'això, agafeu pots estèrils i repartiu-hi l'amanida, distribuint uniformement tot el suc alliberat entre els recipients. pots amb preparats en una cassola ampla per a l'esterilització i configureu un temporitzador durant 10 minuts després que bulli l'aigua. Després d'això, tanqueu les tapes i poseu l'amanida sota una manta perquè es refredi lentament.

Sense esterilització

Qualsevol de les receptes anteriors es pot fer sense esterilitzar. Per fer-ho, deixeu coure l'amanida a foc lent durant 10 minuts abans de posar-la als pots.

Consells útils per emmagatzemar amanides d'hivern

El millor lloc per emmagatzemar productes enllaunats és un soterrani o celler. Tanmateix, també es poden emmagatzemar a l'interior si s'esterilitzen. La vida útil d'aquestes amanides no és superior a 9 mesos.