14 millors receptes per conservar tomàquets grocs per a l'hivern

Conservar tomàquets grocs per a l'hivern significa proporcionar-se un refrigeri deliciós i assolellat que aportarà una sensació estiuenca als dies glaçats. Les fruites d'aquest color són riques en vitamines i minerals i tenen un sabor dolç. Els tomàquets grocs s'utilitzen per a escabetxar i crear amanides delicioses i inusuals que alegraran la taula durant les vacances.

Beneficis de collir tomàquets grocs

Els tomàquets d'aquest color tenen diversos avantatges:

1. Densa i carnosa.
2. Tenen un agradable gust dolç.
3. Excel·lent per a conserves.

Abans es pensava que els tomàquets grocs tenien un efecte positiu sobre el sistema hematopoètic. Enllaunats, es poden utilitzar com a refrigeri i són adequats per fer pasta de tomàquet.

Seleccionar i preparar les verdures i els recipients

Per preparar els tomàquets per a conservar-los, simplement classifiqueu-los i inspeccioneu-los per detectar danys, signes de podridura o floridura. Renteu bé els tomàquets amb aigua corrent i després eixugueu-los amb un drap.

Qualsevol fruita danyada, en mal estat o podrida no es pot conservar; es pot utilitzar per fer un refrigeri. Tanmateix, caldrà corregir qualsevol defecte.

Com preparar els contenidors per fer espais en blanc:

1. Els pots s'han d'esbandir bé amb aigua corrent amb bicarbonat de sodi.
2. A continuació, es netegen els recipients i es col·loquen cap per avall per permetre que s'escorri la humitat restant.
3. Esterilitzeu les tapes en un recipient a part durant 3 minuts.

Important! L'esterilització dels pots no triga més de 10-15 minuts, després dels quals es poden utilitzar tal com estan previstos.

Les millors receptes per preparar tomàquets grocs per a l'hivern

Unes receptes ben escollides us ajudaran a conservar els tomàquets de sol per a l'hivern. Us oferim una selecció dels millors mètodes per conservar aquests tomàquets.

Mètode de cocció tradicional

Si voleu provar de fer conserves a la manera clàssica, us suggerim que seguiu aquesta recepta:

• seleccioneu els tomàquets, classifiqueu-los per mida i renteu-los;
• eixugar amb una tovallola, deixar-les assecar una mica;
• posar en un pot, prèviament esterilitzat;
• prepareu una marinada amb aigua, sal i espècies;
• portar-ho a ebullició, deixar-ho coure durant 10 minuts;
• després escorreu la salmorra i aboqueu-la sobre les melmelades;
• espereu que la marinada es refredi, escorreu-la i torneu-la a bullir;
• Repetiu el procediment anterior 3 vegades i, a continuació, tanqueu els pots amb les tapes.

Una recepta ràpida sense esterilització

Per preparar els tomàquets d'aquesta manera, haureu de:

1. Talleu els pebrots, talleu-los a trossos, traient-ne les llavors i la polpa.
2. Poseu els pebrots i els tomàquets en pots, afegiu-hi les herbes.
3. Aboqueu-ho tot amb aigua bullent i deixeu-ho reposar durant 15 minuts.
4. A continuació, escorreu l'aigua i ompliu la preparació amb la salmorra preparada prèviament.

Preparació de pasta de tomàquet

No és difícil enrotllar tomàquets, sinó més aviat fer una pasta feta amb ells. Necessitareu:

• tallar els pebrots i les cebes a mitges anelles, aixafar l'all amb una premsa;
• picar les verdures, escaldar els tomàquets i pelar-los;
• les verdures, primer els pebrots i les cebes, es posen en una paella, s'hi afegeix oli d'oliva;
• després de 15 minuts afegiu-hi els tomàquets, tallats a trossos;
• coure la pasta a foc lent durant almenys mitja hora, fins que la barreja quedi homogènia;
• Afegiu-hi sal, sucre, pebre i altres espècies, poseu-ho en pots calents i tanqueu-ho amb tapes.

Rodanxes de tomàquet a rodanxes en gelatina

Aquestes delicioses i aromàtiques melmelades són indispensables durant l'hivern. Les prepararem segons la recepta següent:

1. Aboqueu aigua bullent sobre les branquetes de julivert i deixeu-les reposar durant almenys 3 minuts.
2. Talleu la ceba a rodanxes, talleu els tomàquets a rodanxes, netegeu i talleu el pebrot a tires i peleu els grans d'all.
3. Prepareu una marinada amb aigua bullent, sal, sucre i espècies.
4. Aboqueu-hi la gelatina i deixeu-la inflar, això trigarà com a mínim mitja hora.
5. Poseu les verdures en pots en ordre aleatori i aboqueu-hi la marinada, afegint-hi la gelatina.
6. Esterilitzar en una cassola, col·locant un drap de lli al fons, esterilitzar durant 15 minuts i després tapar amb tapes.

Amanida d'hivern amb tomàquets i cebes

Aquesta amanida és fàcil de preparar i per preparar-la necessitareu:

• talleu la ceba i els tomàquets en rodanxes o mitges rodanxes, no cal pelar els tomàquets;
• talleu el pebrot a tires i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut;
• afegiu espècies a l'amanida, podeu afegir una mica d'all, alfàbrega, julivert i anet;
• Mentre el plat està calent, poseu-lo en recipients i tapeu-ho tot amb tapes.

Llet fragant

Per conservar el lecho aromàtic per a l'hivern, heu de:

1. Talleu els tomàquets i talleu la ceba i el pebrot.
2. Coure el plat a foc lent durant almenys 30 minuts.
3. A continuació, afegiu-hi espècies, una mica d'oli vegetal i, mentre estigui calent, poseu el lecho en pots i tanqueu-los amb tapes.

Tomàquets cherry grocs en pots

Conservarem tomàquets cherry seguint la recepta clàssica. Això és el que heu de fer:

• rentar un quilogram de tomàquets cherry;
• pelar 4 grans d'all;
• rentar i treure les tiges de 2 pebrots picants;
• Renteu i assequeu les branquetes d'anet.

Poseu la sal, el sucre, les espècies, els tomàquets i altres ingredients en pots, aboqueu-hi aigua bullent i escorreu-los al cap de 5 minuts. Aboqueu la marinada sobre els tomàquets i tanqueu les tapes, afegint-hi vinagre just abans de segellar-les.

Una preparació amb pebrots, cebes i pastanagues: te'n lleparàs els dits

Una recepta d'amanida interessant que us suggerim que feu la vostra pròpia. Què cal fer:

1. Talleu la ceba a rodanxes, talleu el pebrot a tires.
2. Ratlleu les pastanagues, talleu els tomàquets a rodanxes.
3. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
4. Aixafeu els alls amb una premsa, afegiu-los a l'oli d'oliva i bateu la barreja.
5. Condimenteu l'amanida calenta amb oli d'all i repartiu-la en pots.

Tomàquets grocs en conserva amb raïm

Aquesta conserva de tomàquet és única i adequada per a cuiners casolans que busquen alguna cosa nova. Què cal fer:

• poseu alls, pebrots tallats a trossos, espècies i herbes en pots de tres litres;
• després col·loqueu els tomàquets en capes, alternant-los amb raïms;
• aboqueu-hi aigua bullent per sobre i deixeu-ho reposar durant 20 minuts, després escorreu-ho i torneu-ho a bullir;
• Afegiu sal i sucre als recipients, aboqueu-hi la salmorra, tanqueu les tapes i emboliqueu-los fins que estiguin completament freds.

Fruites picants amb mostassa

Seguiu la recepta clàssica, però per donar als tomàquets una aroma i un sabor picant, afegiu llavors de mostassa i canyella a cada pot. És millor utilitzar-les en bastonets; la pols donarà un sabor lleugerament diferent.

Tomàquets grocs marinats amb pebrots picants

Per cuinar marinant tomàquets amb pebrots picants, hauràs de:

1. Esterilitzeu els pots i després poseu-hi els tomàquets.
2. Col·loqueu una beina de pebrot picant, una fulla de llorer i pèsols de pebre de Jamaica a cada recipient.
3. Prepareu una marinada amb sal, clau, aigua i sucre.
4. Aboqueu la salmorra preparada sobre les verdures, després d'haver-les escaldat prèviament amb aigua bullent.
5. Afegiu vinagre abans de tancar les tapes.

Xutni

Prepararem la salsa segons una recepta senzilla:

• picar finament els tomàquets i les cebes, aixafar els alls amb una premsa;
• fregiu la ceba en oli d'oliva, després afegiu-hi el pebrot vermell picant i l'all;
• al cap d'uns minuts, poseu els tomàquets en un recipient amb altres ingredients;
• afegiu-hi gingebre, vinagre de vi, coriandre i canyella.

La salsa trigarà com a mínim una hora a preparar-se.

Quan espesseixi fins a la consistència desitjada, retireu-lo del foc, deixeu-lo refredar i poseu-lo en pots; no us oblideu d'afegir-hi sal i sucre.

Adjika amb pebrot

Per segellar pots d'ajika, necessitareu:

1. Talleu els tomàquets a trossos, igual que el pebrot.
2. Piqueu els alls i les beines de pebrot picant, ajustant la quantitat vosaltres mateixos.
3. Poseu tots els ingredients en una paella fonda i deixeu-ho coure a foc lent durant 45 minuts.
4. Posem l'ajika en pots, hi afegim vinagre i tanquem les tapes.

Verdures en escabetx

Podeu adobar pebrots, cebes i alls sencers i afegir-los al pot. Sovint, les mestresses de casa fan una barreja posant tomàquets i cogombres al mateix pot. En aquest cas, és millor seguir la recepta clàssica.

Com i quant de temps emmagatzemar aliments enllaunats

La vida útil depèn directament dels ingredients de la recepta. Si la preparació conté vinagre, es pot conservar durant molt de temps, fins a un any, sense perdre les seves propietats.

Si no hi ha vinagre ni altres conservants, la vida útil es redueix a 2-3 setmanes. Pautes d'emmagatzematge per a conserves:

• Guardeu els pots en un lloc fresc, allunyat de la llum solar i de fonts de calor;
• És millor guardar els preparats en un soterrani, celler o celler, però una nevera també servirà.

Consell: Si no es segueixen les normes d'emmagatzematge, es reduirà la vida útil dels productes enllaunats. Per aquest motiu, no guardeu els pots en un lloc càlid ni a la llum solar directa.

Conservar qualsevol tipus de tomàquets, ja siguin vermells o grocs, no és difícil si s'aborda correctament. Conservar tomàquets és una activitat agradable que es pot millorar innovant amb els vostres propis tocs. Experimentar a la cuina us ajudarà a crear un plat que sorprendrà i delectarà els vostres convidats, oferint una nova experiència gustativa.