Les 5 millors receptes de cogombres adobats en fulles de raïm per a l'hivern

Conservar verdures és una tradició especial que té cada família. Una opció força inusual i original és conservar cogombres amb fulles de parra per a l'hivern. Els mètodes i les receptes per a aquest tipus de conserves són força senzills, però són un complement meravellós per a amanides i guarnicions. Es poden afegir altres ingredients als mètodes tradicionals de conservació de cogombres, millorant-ne el gust.

Les subtileses de preparar cogombres amb fulles de raïm

Val la pena destacar una característica important: les fulles de raïm són capaces de preservar al màxim el color intens de l'ingredient principal durant el procés de conservació, i el gust del producte acabat es manté pràcticament inalterat. La forma convenient envolta tota la superfície del cogombre durant l'envasament.

També hi ha diverses receptes interessants i variades per conservar cogombres aromàtics: amb l'addició de vinagre, àcid cítric, vodka i fins i tot suc de poma. El component del raïm també es pot utilitzar com a base per a altres plats.

Requisits per als ingredients principals

Una fulla de parra sol créixer fins a 10 centímetres de llargada i amplada. Per tant, els cogombres han de tenir aproximadament la mateixa mida. Els cogombres petits i mitjans, ferms, han de ser cruixents. El component de raïm utilitzat ha de ser sencer i sense cap signe de deteriorament.

Caldrà remullar la verdura principal durant diverses hores abans de conservar-la.

A més, durant l'envasament, necessitareu anet, vinagre, pebre de Jamaica, sucre refinat i, si es vol, fulles de llorer i clau.

Mètodes per adobar cogombres en fulles de raïm

Abans de preparar conserves originals, esterilitzeu i desinfecteu a fons els recipients. Tots els recipients de vidre s'han de rentar amb una solució de sosa. Quan prepareu els pots per segellar-los, aneu amb compte amb les tapes. Els productes verds nets s'han d'escaldar abans de segellar-los.

Amb vinagre

L'adob amb vinagre afegirà varietat a les vostres preparacions de verdures d'hivern. Aquesta recepta rendeix dos envasos d'1,5 litres. Ingredients:

• 2 quilograms de cogombres mitjans;
• fulles de raïm;
• 100 mil·lilitres de vinagre;
• 50 grams de sal.

Preparació: Esbandiu les verdures netes amb aigua bullent durant uns segons i després transferiu-les immediatament a un bol amb aigua freda. A continuació, emboliqueu cada cogombre amb fulles de parra pelades. Col·loqueu els cogombres embolicats en recipients estèrils i ompliu-los fins a dalt amb aigua bullent. Tapeu-los i deixeu-los reposar durant 10 minuts.

Aboqueu la salmorra en una cassola, afegiu-hi sal i porteu-ho a ebullició. Torneu a abocar la barreja als pots. La propera vegada, escorreu el líquid en una cassola, afegiu-hi vinagre i porteu-ho a ebullició. Aboqueu la marinada preparada sobre les verdures i tanqueu els pots amb una tapa hermètica.

Amb vodka

Una recepta amb una beguda alcohòlica és reservada per a aficionats. Com a resultat els cogombres surten amb un gust picant regust i aroma.

El que necessites per cuinar:

• 30 cogombres de mida mitjana;
• pètals de raïm;
• herbes fresques;
• 6 trossos de fulles de grosella;
• 3 fulles de llorer;
• 4 cabeces d'alls;
• una cullera gran de sal;
• 2 cullerades grans de sucre refinat;
• 50 grams de vodka;
• 5 cullerades grans de vinagre.

Com preparar-ho: Prepareu el component principal: esbandiu-ho amb aigua per eliminar la brutícia i talleu les tiges pels dos extrems. Després d'uns segons, submergiu els raïms en aigua bullent i transferiu-los immediatament a un bol amb aigua freda. A continuació, repetiu el mateix procés amb les fulles de raïm.

Poseu tots els ingredients restants en ampolles estèrils. Emboliqueu els cogombres amb fulles i poseu-los en un pot. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho reposar durant 15 minuts. Després, escorreu-ho en un recipient a part, afegiu-hi sal i sucre refinat. Porteu-ho a ebullició i torneu-ho a abocar als pots. Finalment, afegiu-hi vinagre i la quantitat especificada de vodka.

Amb suc de poma

Conservat amb suc de poma Adquireix un gust dolç, però alhora té subtils notes d'acidesa. Què demana la recepta:

• 2,5 quilograms de cogombres mitjans;
• pètals de raïm;
• 50 grams de sal i sucre refinat;
• litre de líquid;
• mig got de suc de poma.

Preparació: Escaldeu les cebes tendres per realçar-ne el sabor. Aquest procés consisteix a remullar-les breument en aigua bullent i després en aigua amb gel. Emboliqueu cada ceba tendre amb fulles. Transferiu les cebes tendres embolicades a pots i salpebreu-les amb espècies al vostre gust.

A continuació, aboqueu aigua bullent sobre el contingut de les ampolles i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts. Transferiu-ho a una olla a part i torneu-ho a bullir. Aboqueu-ho als recipients plens i tanqueu-los hermèticament.

Cogombres adobats en fulles de raïm

Recepta conservació de verdures salades en fulles de raïm L'única diferència són les proporcions dels ingredients afegits durant la preparació. Aquest mètode produeix un escabetx ric i saborós per a l'hivern. Què necessitareu:

• 2,5 quilograms de cogombres petits;
• component de raïm;
• 100 grams de sal;
• una cullera petita d'àcid cítric;
• herbes fresques;
• 3 fulles de llorer;
• 4 grans d'all;
• pebrot picant.

Instruccions de preparació: Afegiu herbes fresques, espècies i grans d'all a ampolles pasteuritzades. Emboliqueu les verdures preparades amb fulles de raïm i afegiu-les a les ampolles plenes. Porteu el líquid a ebullició i aboqueu-lo a tots els ingredients. Deixeu-ho reposar durant almenys mitja hora.

A continuació, aboqueu la salmorra en una cassola, salpebreu-la i afegiu-hi una cullerada de postres de sucre refinat. Un cop bulli, torneu-la a abocar a les verdures. A continuació, afegiu-hi l'àcid cítric i tanqueu les ampolles.

Cogombres adobats amb raïm

Un mètode estàndard i bastant senzill per conservar cogombres, una verdura popular. Tanmateix, aquest mètode requereix un petit toc: fulles de raïm, que milloren enormement el sabor del cogombre.

Ingredients:

• 20 verdures petites;
• fulles de raïm;
• herbes fresques;
• 90 mil·lilitres de vinagre;
• 30 grams de sal;
• 50 grams de sucre refinat;
• 5 grans d'all.

Instruccions: Submergiu l'ingredient principal en un bol d'aigua amb gel. Després, bulliu-lo durant uns segons i torneu-lo a refredar amb aigua freda. Traieu les tiges dels dos extrems i emboliqueu les verdures amb les fulles. Col·loqueu les herbes, les espècies i els grans d'all al fons d'un recipient estèril.

A continuació, compacteu el producte embolicat i aboqueu-hi aigua bullent. Espereu 15 minuts i repetiu, afegint-hi vinagre i sal. Tanqueu les ampolles i deixeu-les refredar completament.

Normes de vida útil i emmagatzematge per a espais en blanc

La vida útil del producte està determinada en gran mesura per la tecnologia de fabricació i la recepta escollida. Si s'han seguit els procediments bàsics de preparació i els recipients i les tapes s'han pasteuritzat prèviament, aquest producte adobat es pot emmagatzemar fins i tot a temperatura ambient.

Normalment, els cogombres en vinagre es conserven durant diversos anys, sobretot si s'hi ha afegit vinagre. Sense conservants naturals, els cogombres en vinagre tenen una vida útil una mica més curta. En aquest cas, les ampolles requeriran unes condicions d'emmagatzematge òptimes: un lloc fresc i fosc.