6 receptes pas a pas per fer melmelada de prunes per a l'hivern

Amb tantes receptes d'hivern diferents, pot ser difícil triar-ne només una, la millor. Per exemple, una d'aquestes receptes de melmelada de prunes és fàcil de fer per a l'hivern. És un producte versàtil que es pot gaudir amb te i pa aromàtic, o utilitzar en una varietat de productes de forn.

Secrets per fer una deliciosa melmelada de prunes

La melmelada de prunes és molt fàcil de fer. No necessites molts ingredients i no has d'estar davant dels fogons tot el dia. En primer lloc, haureu de preparar les prunes i el recipient per a la melmelada acabada.

Per fer que la conserva sigui més saborosa, s'hi afegeixen diverses espècies que combinen a la perfecció amb les prunes. Per exemple, es pot utilitzar canyella, cardamom, anís estrellat o vainilla.

Per garantir la màxima durada de la preparació, cal esterilitzar el recipient per a la melmelada.

Per estalviar temps, podeu esterilitzar diversos pots alhora al forn. Preescalfeu el forn a 100 graus Celsius (212 graus Fahrenheit). A continuació, poseu els pots secs al forn. El temps d'esterilització és de 15 minuts. El més important és que els pots no tinguin esquerdes. En cas contrari, es poden trencar sota la influència de la calor.

Ingredients

Qualsevol varietat de pruna negra es pot utilitzar per fer melmelada. Abans de cuinar-les, renteu bé les prunes. Traieu les prunes amb floridura, les fulles i altres restes. Després, haureu de prendre el temps necessari per treure els pinyols. És millor fer-ho immediatament en lloc de colar les prunes cuites amb un colador. Sovint es troben cucs a les prunes, per la qual cosa és millor treure els pinyols de les prunes fresques, inspeccionant la polpa a mesura que aneu.

Receptes i passos de cocció

Simple receptes de melmelada de prunes, preparats per a l'hivern.

La manera clàssica

Quins productes necessitareu:

• pruna dolça;
• sucre granulat;
• una petita quantitat d'aigua.

Com cuinar:

1. Renteu les fruites, classifiqueu-les, traieu les fulles i altres restes i després traieu-ne les llavors.
2. Poseu la polpa en una batedora i tritureu-la fins que quedi suau.
3. A continuació, poseu el puré de prunes en una cassola, afegiu-hi sucre i una mica d'aigua.
4. Poseu-ho a foc lent perquè la barreja bulli en comptes de coure.
5. Remenant constantment, cuineu durant 40 minuts. Retireu l'escuma que pugui formar.

Preparació de melmelada amb un picador de carn

Llista de productes necessaris:

• prunes seques;
• sucre granulat.

Procés de cocció:

1. Renteu la fruita i eixugueu-la amb un drap, traieu-ne les llavors. Tritureu la polpa amb una picadora de carn.
2. Afegiu el sucre al puré i remeneu.
3. Deixeu la barreja durant unes hores perquè la polpa deixi anar el suc.
4. Quan s'hagi alliberat prou suc, podeu començar a cuinar.
5. Poseu la barreja de prunes en una paella d'esmalt i poseu-la a foc lent.
6. Quan comenci a formar-se escuma, retireu-la immediatament. Si no ho feu, la melmelada es pot agrejar ràpidament durant l'emmagatzematge.
7. La barreja es remena constantment amb una espàtula de fusta per evitar que es cremi.
8. Després de 30 minuts, retireu la cassola del foc i aboqueu la melmelada en pots. Tapeu-los amb tapes i tanqueu-los amb cargols, i un cop els pots s'hagin refredat, guardeu-los al celler.

La millor recepta de melmelada espessa amb espècies

Què necessitareu per cuinar:

• prunes seques;
• cardamom;
• canyella;
• edulcorant;
• una petita quantitat d'aigua.

El procés de cocció de la melmelada:

1. Primer, heu de fer el xarop d'espècies. Dissoleu el sucre en aigua, afegiu-hi canyella mòlta i cardamom.
2. Poseu la cassola al foc i porteu el líquid a ebullició.
3. En aquest moment, traieu els pinyols de les prunes i passeu la polpa per una picadora de carn.
4. Poseu el puré de prunes al xarop d'espècies, remeneu-ho i torneu a posar el recipient al foc.
5. Coure durant 40 minuts, remenant la barreja constantment.
6. Quan la melmelada estigui a punt, aboqueu-la als pots preparats, tapeu-los amb tapes i tanqueu-los hermèticament. Guardeu els pots al celler només després que s'hagin refredat a temperatura ambient.

Una delícia per als més llaminers: prunes amb xocolata

Quins productes necessitareu:

• prunes seques;
• xocolata o cacau en pols;
• sucre granulat;
• una petita quantitat d'aigua.

Procés de cocció:

1. Renteu les fruites i traieu-ne les llavors.
2. Barregeu el sucre granulat amb aigua i feu xarop.
3. Si es fa servir xocolata, s'ha de fondre en un recipient a part.
4. Poseu la polpa en una batedora i convertiu-la en una massa homogènia.
5. A continuació, poseu el puré de prunes al xarop de sucre i aboqueu-hi la xocolata fosa.
6. Barregeu bé tots els ingredients, deixeu-ho coure a foc lent durant 35 minuts.

Si feu servir cacau en pols, procediu de la següent manera: feu un xarop de sucre. Tritureu la fruita, afegiu-hi el cacau en pols i remeneu-ho. Aboqueu la barreja al xarop de sucre, torneu-ho a remenar i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que bulli. Un cop bulli, reduïu el foc al mínim. Coeu-ho a foc lent, remenant constantment, durant 35 minuts.

Com fer melmelada de prunes sense pinyol per a l'hivern

Quins productes necessitareu:

• prunes seques;
• sucre granulat;
• una petita quantitat d'aigua.

Com cuinar:

1. Renteu la fruita i traieu-ne els pinyols.
2. Poseu-ho en una batedora i tritureu la polpa fins a obtenir una massa homogènia.
3. Barregeu el sucre i l'aigua, poseu-ho al foc per coure el xarop.
4. Quan bulli el xarop, afegiu-hi la barreja de prunes.
5. Remenant de tant en tant amb una espàtula de fusta, cuineu la melmelada durant 40 minuts.
6. Quan la barreja està a punt, es transfereix a pots de vidre i es tanquen amb tapes metàl·liques.

Amb pectina

Llista de productes necessaris;

• pruna dolça;
• pectina;
• sucre granulat.

Com preparar la preparació:

1. Renteu bé les fruites i traieu-ne les llavors.
2. Poseu la polpa en una batedora i tritureu-la fins que quedi suau.
3. A continuació, afegiu la pectina i el sucre a la barreja. Barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar durant mitja hora.
4. Quan s'hagi acabat el temps, poseu la paella a foc molt lent. Haureu d'anar retirant l'escuma constantment a mesura que aparegui.
5. Coure la melmelada durant 30-40 minuts, remenant de tant en tant amb una espàtula de fusta.
6. Poseu la melmelada acabada en pots secs i esterilitzats. Un cop la melmelada s'hagi refredat, guardeu-la en un lloc fresc o a la nevera.

Vida útil i condicions d'emmagatzematge dels aliments enllaunats

La melmelada de prunes es conserva en les mateixes condicions que qualsevol altra conserva. Idealment, s'ha de conservar en un lloc fresc, allunyat de la llum solar directa. La temperatura ambient ha d'estar entre 3 i 6 graus centígrads. El millor és guardar la melmelada acabada en un soterrani o celler. També podeu guardar la melmelada a la nevera.

La vida útil depèn de si els pots han estat esterilitzats.

Si els envasos s'han esterilitzat, la vida útil és d'aproximadament 2 anys. Si no s'esterilitza, la vida útil és de 5 a 9 mesos.