7 receptes pas a pas per fer melmelada de cireres amb pinyol per a l'hivern

melmelada de cireres La melmelada de cireres es pot cuinar amb diverses receptes. S'hi afegeixen diversos ingredients per crear un sabor únic. La recepta de la melmelada de cireres amb pinyol és molt senzilla. El principal avantatge és que no cal perdre temps traient els pinyols.

Subtilitats de la cuina

El primer que has de fer abans de començar a fer melmelada de cireres és preparar tots els ingredients que necessitaràs.

Normes per a la selecció de matèries primeres

No totes les cireres són aptes per fer melmelada amb pinyol. El fruit ha de ser ferm i la polpa ferma. Les cireres lleugerament verdes estan bé. Tant les cireres de jardí com les silvestres es poden fer servir per a la melmelada. Tanmateix, les melmelades fetes amb cireres silvestres seran més àcides, per la qual cosa caldrà afegir-hi més sucre.

Qualsevol varietat és adequada per cuinar. Només cal que trieu bé la fruita abans de cuinar-la.

Quant de temps es triga a coure la melmelada de cireres amb pinyol?

El temps de cocció de les melmelades depèn de la consistència desitjada. Per obtenir baies toves i tendres, cuineu-les durant aproximadament una hora. Per a baies senceres, cuineu-les durant 20-35 minuts.

Com preparar correctament els contenidors

El millor és utilitzar paelles esmaltades per cuinar melmelada. Si feu servir una paella d'alumini, es produirà oxidació durant la cocció, cosa que afectarà negativament el gust de les conserves.

El postre acabat es col·loca en pots de vidre, que es renten prèviament i s'esterilitzen.

Com fer melmelada de cireres amb pinyol per a l'hivern

Què hi ha de millor que gaudir d'una melmelada aromàtica?

Recepta clàssica

Conjunt de productes necessari:

• cirera madura;
• sucre granulat.

Característiques de cuinar conserves a casa:

1. Netegeu les baies de qualsevol residu, esbandiu-les bé amb aigua i esteneu-les sobre un drap per assecar-les.
2. A continuació, transfereix les baies a una cassola i empolvora-les amb sucre. Remena bé per deixar anar els sucs.
3. Deixeu-ho reposar de 6 a 9 hores. Durant aquest temps, les cireres deixaran anar prou suc per cuinar-les.
4. Poseu el recipient a l'estufa, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure fins que bulli.
5. A continuació, bulliu les postres durant 4 minuts més.
6. A continuació, apagueu el foc i deixeu reposar la barreja durant 6 hores.
7. La melmelada espessa acabada es col·loca en pots.

Una recepta ràpida i fàcil per a "Cinc Minuts"

Què necessitareu:

• 1 kg de cireres sucoses i madures;
• 1 kg de sucre granulat.

Com cuinar:

1. La quantitat de sucre i baies ha de ser igual en proporció. Si la varietat és massa àcida, podeu afegir més sucre.
2. Classifiqueu les baies i empolseu-les amb edulcorant. Tapeu-les i deixeu-les reposar durant unes 2,5 hores. Això els permetrà alliberar els seus sucs, de manera que no caldrà afegir aigua per cuinar-les.
3. Col·loqueu el recipient amb la barreja al foc. Coeu-ho a foc lent durant 5-7 minuts.
4. Durant el tractament tèrmic, la barreja es remena regularment amb una espàtula de fusta i s'elimina l'escuma.

Sense esterilització

No hi ha res més fàcil que enllaunar aliments sense esterilitzar-los. Tanmateix, no durarà tant.

Què necessitareu:

• cirera;
• una mica d'aigua freda;
• edulcorant.

Procés de cocció:

1. Per fer una deliciosa melmelada, les fruites es classifiquen i es renten bé en una cassola.
2. Després s'han d'estendre sobre una tovallola perquè l'aigua s'assequi.
3. Prepareu el xarop, aboqueu-lo sobre les baies i deixeu-lo reposar durant 6 hores. Durant aquest temps, les baies deixaran anar el seu suc.

Transferiu les melmelades a una cassola. Baixeu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent fins que la barreja bulli. Un cop bulli, baixeu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts, remenant constantment i eliminant l'escuma. Quan les postres estiguin a punt, deixeu-les reposar durant 6 hores més abans de transferir-les a pots.

Amb fulles de cirerer

Què necessitareu:

• cirera;
• fulles fresques de cirerer;
• aigua;
• sucre granulat.

Com fer melmelada:

1. Primer, cal preparar una infusió de fulles de cirerer. Per fer-ho, aboqueu una mica d'aigua en una cassola i afegiu-hi les fulles.
2. Poseu-ho al foc, porteu l'aigua a ebullició i deixeu-ho bullir durant 15 minuts més.
3. La infusió acabada es deixa reposar durant 7 hores.
4. Quan s'acaba el temps, es treuen les fulles i es fa xarop de sucre amb la infusió resultant.
5. Poseu les cireres a l'almívar i afegiu-hi unes fulles fresques més.
6. Barregeu bé la barreja i deixeu-la coure durant uns 15-25 minuts.

Abans d'omplir els pots amb melmelada, esterilitzeu-los amb vapor. Transferiu les melmelades i cargoleu els taps als pots. Un cop s'hagin refredat, la melmelada es pot guardar al celler.

Amb gelatina i sense aigua

El que necessites per cuinar:

• cirera;
• aigua;
• sucre granulat;
• gelatina.

Com cuinar:

1. Renteu les baies i poseu-les a assecar sobre un drap net.
2. La gelatina instantània es pot dissoldre immediatament en aigua i afegir-la a la barreja. Si la gelatina no és instantània, primer cal submergir-la en aigua tèbia i deixar-la reposar durant 30 minuts perquè s'infli.
3. Poseu les baies en una cassola, afegiu-hi edulcorant i deixeu-ho reposar durant 4,5 hores.
4. Un cop la fruita hagi deixat anar els seus sucs, transfereix el recipient als fogons. La cocció triga aproximadament 5 minuts.

Un cop la gelatina s'hagi inflat, poseu-la al bany maria fins que quedi líquida i suau. Aneu amb compte de no deixar-la bullir. Aboqueu la gelatina preparada immediatament a la melmelada i apagueu el foc. Barregeu-la bé i després aboqueu-la en pots.

En una olla multiusos

Podeu fer melmelada de cireres en una olla de cocció lenta. Només necessiteu cireres i sucre. Renteu les cireres i eixugueu-les amb un drap. Després, empolseu-les amb sucre granulat i remeneu-les. Deixeu reposar la melmelada unes hores perquè les baies deixin anar tant suc com sigui possible. Per realçar el color de la melmelada, podeu afegir-hi una mica de bicarbonat de sodi. No li donarà cap sabor, però li donarà a les postres un to preciós i intens.

Poseu la barreja en una olla de cocció lenta i configureu-la en "Olla a pressió". Quan bulli, apagueu el mode i configureu-lo en "Estufat". Deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora. Per a un sabor picant, podeu afegir unes cullerades de gingebre ratllat. A continuació, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més.

Variacions en xocolata

Podeu experimentar i preparar unes postres de cirera inusuals amb l'addició de xocolata.

El que necessites per cuinar:

• cirera;
• sucre granulat;
• cacau.

Com cuinar:

1. Classifiqueu i renteu les baies. Esteneu-les sobre un drap per assecar-les.
2. Poseu les baies en una cassola i cobriu-les amb sucre durant 4-6 hores. Això permetrà que les baies deixin anar prou suc.
3. Poseu la barreja a l'estufa i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts, fins que la barreja comenci a bullir gradualment.
4. Deixeu reposar la barreja durant 4 hores. Després, torneu a bullir durant 5-7 minuts. Deixeu refredar de nou i deixeu bullir de nou durant 5 minuts.
5. A continuació, afegiu-hi cacau o xocolata negra. Coeu-ho fins que estigui cuit, uns 6 minuts.
6. Esterilitzeu prèviament els pots per fer conserves.
7. Poseu les postres acabades en pots i tanqueu-los hermèticament.

Com i quant de temps es pot emmagatzemar la melmelada?

Es recomana emmagatzemar les conserves en un lloc ben ventilat i amb baixa temperatura. El més important és mantenir els pots allunyats de la llum solar directa. Un celler o soterrani és adequat per a aquest propòsit. Els pots també es poden guardar a la nevera o al rebost. La vida útil de la melmelada esterilitzada és d'uns 2 anys. Els pots no esterilitzats duren aproximadament 1 any.