15 millors receptes ràpides de tomàquet en vinagre

Hi ha vegades que voleu servir un deliciós aperitiu de verdures en salmorra a la taula de vacances. Tomàquets en vinagre – Aquest és un producte preferit per a molts, especialment els de preparació ràpida. Es poden preparar en unes hores o deixar-los reposar uns dos dies. Hi ha molts mètodes de preparació ràpida, que varien en els ingredients i el procés.

Consells i trucs per adobar tomàquets ràpidament

Per assegurar una salaó uniforme, seleccioneu tomàquets de mida similar. Barrejar tomàquets petits amb grans farà que la sal es concentri en els més petits, cosa que afectarà negativament la qualitat del refrigeri.

No punxeu les verdures, ja que això farà que es perdin la carn i la salmorra més delicioses. Si voleu accelerar el temps de cocció, augmenteu la quantitat de sal i pugeu la temperatura de la marinada.

Els contenidors han d'estar segellats amb tapes de niló. Aquest mètode de preparació està pensat per a l'emmagatzematge a curt termini.

Selecció i preparació dels ingredients

És millor triar verdures petites, com ara tomàquets cherry o tomàquets cherry. Les més grans es poden tallar per garantir un adobat més ràpid i uniforme.

Cal rentar bé les verdures i comprovar si hi ha danys externs. No s'acceptaran les que presentin talls o punxades externes.

És millor utilitzar sal gruixuda i aigua de manantial o destil·lada. Això evitarà el creixement de patògens en un recipient tancat hermèticament.

Receptes ràpides d'escabetx de tomàquet

Alguns cuiners creuen que només hi ha una manera de fer escabetx ràpidament. De fet, s'han desenvolupat un gran nombre de mètodes d'escabetx accelerats. Podeu utilitzar diversos ingredients addicionals, que faran que el refrigeri sigui encara més picant i ric.

Versió clàssica

Aquest mètode l'utilitzen la majoria de mestresses de casa. És l'opció més popular i assequible.

Conjunt de productes:

• tomàquets – 800 g;
• sal – 18 g;
• alls – ½ cap;
• sucre – 18 g;
• anet – 100 g

Tecnologia de collita:

1. Renteu les verdures, talleu l'all per la meitat i piqueu l'anet finament.
2. Poseu la fruita en una bossa amb altres productes.
3. Tanqueu la bossa i remeneu suaument fins que tots els ingredients estiguin distribuïts uniformement a l'interior.
4. Poseu-ho tot en una cassola i deixeu-ho reposar durant 2 dies.

Els salem en bosses durant 30 minuts.

Aquest és un dels mètodes més ràpids i fàcils per preparar un plat deliciós que es pot gaudir el mateix dia o l'endemà.

El conjunt estàndard de productes i la facilitat de decapatge no requereixen cap coneixement ni habilitat especial.

Productes necessaris:

• verdures – 0,5 kg;
• sal – 2 culleradetes;
• julivert, anet - 100 g cadascun;
• sucre – 9 g;
• all – 4 grans.

Tecnologia de salaó:

1. Piqueu les verdures finament i deixeu-les assecar una mica.
2. Talleu l'all a trossets petits.
3. Poseu tots els ingredients a la bossa.
4. Lliga la bossa ben fort i barreja bé.
5. Després de 24 hores, transferiu-ho a un pot.

Tomàquets aromàtics amb rave picant

Les verdures de cocció ràpida són molt populars pel seu sabor i aroma únics. El rave picant afegeix una amargor agradable al producte acabat, que compensa especialment la dolçor.

Productes necessaris:

• anet – 70 g;
• tomàquets – 1 kg;
• sucre – 1 culleradeta;
• all – 2 grans;
• rave picant - 1 fulla amb arrel;
• fulla de llorer – 3 unitats;
• pebre – 10 pèsols;
• sal – 3 cullerades;
• aigua – 700 ml.

Procés de collita:

1. En una cassola, barregeu l'aigua amb l'arrel de rave picant, el sucre, la sal, la fulla de llorer i el pebre. Coeu-ho durant 5-7 minuts.
2. Poseu els ingredients restants al recipient preparat. Aboqueu-hi la marinada per sobre.
3. A temperatura ambient, deixar reposar durant 48 hores.

Fer tomàquets lleugerament salats en un pot

Aquesta és una manera fantàstica de preparar fruites delicioses i picants que combinen perfectament amb carns calentes i com a aperitiu independent. Un petit conjunt d'ingredients permet preparar ràpidament verdures lleugerament salades.

Conjunt de productes:

• ceba – 100 g;
• tomàquets – 1 kg;
• all – 20 g;
• pebre – 5 pèsols;
• fulla de llorer – 1 unitat;
• julivert – 20 g;
• aigua – 1000 ml;
• sucre – 20 g;
• sal – 20 g.

Procés de salaó:

1. Talleu la ceba a rodanxes i talleu l'all per la meitat.
2. Poseu tots els ingredients en un pot.
3. Combineu l'aigua, la sal i el sucre en una cassola. Afegiu-hi les espècies i porteu-ho a ebullició. Escalfeu-ho durant 3-5 minuts.
4. Refredeu una mica la salmorra i aboqueu-la sobre les verdures.
5. Tapeu el coll del pot amb una gasa i deixeu-lo a l'habitació durant 24 hores.

Recepta per cuinar en una cassola

Aquest mètode et permet preparar un plat en poc temps. És una manera fantàstica de preparar una gran quantitat del teu plat preferit.

Conjunt de productes:

• tomàquets – 1,5 kg;
• all – 5 grans;
• sucre – 1 culleradeta;
• fulles de grosella – 3 unitats;
• anet – 3 paraigües;
• sal – 2 cullerades;
• pebre – 6 pèsols;
• fulla de rave picant – 2 unitats.

Procés:

1. Piqueu els grans d'all i poseu-los en una cassola. Afegiu-hi la resta d'ingredients.
2. En una cassola, combineu l'aigua, el sucre i la sal. Bulliu durant 5-7 minuts.
3. Ompliu amb salmorra i deixeu-ho reposar durant 24 hores.

Amb vinagre

D'aquesta manera, podeu crear un plat saborós amb una acidesa distintiva que es pot ajustar al vostre gust. Les verdures es cuinen en 24 hores, així que no haureu d'esperar gaire.

Conjunt de productes:

• tomàquets – 1-1,5 kg;
• sal – 1 cullerada;
• sucre – 1 culleradeta;
• vinagre 6% – 1 cullerada;
• pebre – 5 pèsols;
• anet – 3 paraigües.

Cicle tecnològic:

1. Poseu els tomàquets en un pot, omplint-lo amb anet i espècies.
2. Escalfeu aigua amb sucre i sal en una cassola. Coeu a foc lent durant 7 minuts.
3. Aboqueu-ho sobre les fruites, afegiu-hi el vinagre.
4. Tanqueu la tapa i ho podreu provar al cap de 24 hores.

Recepta de cinc minuts

Podeu adobar tomàquets en un període de temps més curt: 5 minuts. Després de 6-8 hores, podeu servir l'aperitiu als convidats i a la família.

Conjunt de productes:

• sucre – 1 cullerada;
• tomàquets – 1,5 g;
• all – 4 grans;
• sal – 2 cullerades;
• anet amb julivert – 40 g;
• vinagre 6% – 1 culleradeta;
• pebre – 3 pèsols.

Preparació:

1. Talleu els grans d'all per la meitat i els tomàquets a rodanxes.
2. Poseu tots els ingredients en un recipient.
3. En una cassola, combineu l'aigua, la sal i el sucre. Barregeu-ho bé.
4. Aboqueu la salmorra i el vinagre sobre els tomàquets. Deixeu-ho reposar durant 4 hores.

Com fer tomàquets lleugerament salats en salmorra

Podeu preparar les verdures d'aquesta manera el dia abans, però és millor deixar-les marinar durant 48 hores. La marinada dóna un sabor picant especial a les verdures, afegint-hi una lleugera acidesa.

Ingredients:

• sucre – 1 cullerada;
• tomàquets – 8 unitats;
• anet, julivert – 40 g;
• pebrot picant – 1 unitat;
• sal – 1 culleradeta;
• pebre de Jamaica – 5 pèsols;
• fulla de llorer – 1 unitat;
• all – 3 grans;
• aigua – 1 l.

Procés de salaó:

1. Talleu les verdures per la meitat i l'all a trossets petits.
2. Ompliu el pot amb els ingredients.
3. Escalfeu aigua en una cassola, afegiu-hi sal i sucre. Coeu-ho durant 7 minuts.
4. Aboqueu-ho per sobre de les verdures.
5. Tapeu-ho amb un plat i peseu-ho. Deixeu-ho reposar durant 48 hores.

Una recepta ràpida de tomàquets cherry lleugerament salats

Aquesta varietat és una de les preferides entre la majoria de mestresses de casa i amants del menjar per la seva aparença i aroma. Lleugerament salades, aquestes fruites constitueixen un deliciós aperitiu que es pot servir amb qualsevol plat.

Conjunt de productes:

• sal – 2 cullerades;
• tomàquets cherry – 500 g;
• julivert, anet – 50 g;
• all – 3 grans;
• pebre – 9 g.

Preparació:

1. Piqueu finament les herbes i l'all.
2. Poseu tots els ingredients en un pot i barregeu-los.
3. Tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho a temperatura ambient durant 4 hores. Remeneu-ho cada 30-40 minuts.
4. Poseu-ho a la nevera durant 8 hores.

Tomàquets de crema en vinagre ràpid

Aquest aperitiu ràpid de fer té un sabor i una aroma únics, i es pot servir en un termini de 7-8 hores després de la preparació. Aquest aperitiu cremós té un lleuger toc d'amargor i acidesa.

Ingredients:

• sucre – 70 g;
• aigua – 1000 ml;
• crema – 0,5 kg;
• sal – 1 culleradeta;
• all – 2 grans;
• vinagre 9% – 50 ml;
• julivert – 8 branquetes;
• rave picant – 1 arrel.

Preparació:

1. Col·loqueu els productes al pot.
2. Aboqueu-hi aigua bullent i escorreu-ho després de 10 minuts.
3. Repetiu el procediment dues vegades.
4. Escalfeu aigua en una cassola amb sal i sucre.
5. Ompliu els pots amb salmorra i vinagre. Proveu-ho després de 48 hores.

Recepta amb all

Aquest mètode accelerat d'escabetx amb rave picant és una manera fantàstica de crear un aperitiu saborós per a la taula festiva. L'agradable amargor i dolçor complementaran la salmorra aromàtica.

Conjunt de productes:

• sucre – 2 culleradetes;
• all – 5 grans;
• tomàquets – 1 kg;
• sal – 2 culleradetes;
• anet – 100 g

Procés:

1. Combineu tots els ingredients en un pot. Barregeu-ho amb les mans.
2. Deixar reposar a temperatura ambient durant 3-4 hores, tapat amb film transparent.
3. Poseu-ho a la nevera durant 2 hores.

Amb canyella

La versió especiada té una aroma rica i un sabor agradable. La lleugera dolçor es veu subtilment compensada per la sal i les herbes.

Ingredients:

• aigua – 0,5 l;
• sucre – 20 g;
• tomàquets – 650 g;
• sal – 20 g;
• canyella – 2 g;
• fulla de llorer – 1 unitat.

Preparació:

1. Col·loqueu la fruita en una capa gruixuda en un pot i deixeu-la reposar durant 15-20 minuts perquè deixi anar el suc.
2. Escorreu el suc de tomàquet en una cassola i afegiu-hi aigua. Salpebreu-ho amb sal, canyella i fulla de llorer. Coeu-ho durant 3-5 minuts.
3. Ompliu els recipients amb la marinada. Deixeu-ho reposar durant 48 hores.

 

Aquesta recepta ràpida i original es pot preparar en només unes hores. L'aperitiu té un gust agradable i una aroma única.

Ingredients:

• sal – 45 g;
• tomàquets – 2 kg;
• fulles de cirerer i grosella – 10 unitats;
• sucre – 75 g;
• aigua – 1 l;
• vinagre – 10 ml.

Preparació:

1. Poseu tots els ingredients en un recipient.
2. Escalfeu aigua en una cassola, afegiu-hi sal i sucre. Coeu-ho durant 7 minuts.
3. Aboqueu la marinada i el vinagre sobre les verdures. Deixeu-les reposar durant 48 hores.

Tomàquets en vinagre ràpid amb mostassa

Aquest aperitiu té un sabor únic amb una dolçor i una amargor subtils. L'agradable aroma de mostassa fa que els tomàquets siguin agradables al paladar.

Productes necessaris:

• all – 3 grans;
• sal – 2 culleradetes;
• tomàquets – 0,5 kg;
• verdures – 50 g;
• pebre – 5 pèsols;
• sucre – 2 culleradetes;
• mostassa – 7 g;
• aigua – 0,5 l.

Tecnologia de salaó:

1. Combineu tots els ingredients en un recipient.
2. Aboqueu-hi aigua bullent.
3. Deixar reposar sota film transparent durant 24 hores.

Adobem tomàquets amb herbes i suc de llimona

Aquest plat presumeix d'un sabor fragant i picant. La combinació de la carn dolça i les herbes realça a la perfecció el deliciós gust de l'aperitiu.

Conjunt de productes:

• sucre – 20 g;
• verdures – 300 g;
• all – 10 grans;
• tomàquets – 1 kg;
• suc d'1 llimona;
• sal – 45 g;
• pebre – 1 culleradeta.

Tecnologia de collita:

1. Cal tallar lleugerament els fruits per la part superior per crear pètals.
2. Piqueu finament les herbes. Piqueu l'all.
3. Barregeu les espècies amb les herbes i ratlleu els tomàquets.
4. Aboqueu-hi suc de llimona per sobre.
5. Poseu les fruites farcides en una cassola i tapeu-les amb film transparent.
6. Conservar a la nevera durant 6-8 hores.

Durada i condicions d'emmagatzematge

No deixeu els aperitius instantanis a temperatura ambient, ja que això farà que fermentin ràpidament. El millor és guardar els tomàquets a la nevera. Les verdures adobades ràpidament no es conservaran més de 3 dies. Els tomàquets preparats amb vinagre i mostassa poden durar fins a 7-10 dies.