20 receptes de pebrots picants en conserva per a l'hivern

Conservar els pebrots picants per a l'hivern és una manera fantàstica de tenir un berenar saludable, saborós i fàcil de fer durant tot l'any. Aquest plat va guanyar popularitat per primera vegada als països de l'est, però ara es prepara a tot el món. Els principals avantatges d'aquest berenar són la seva facilitat de preparació, el cost relativament econòmic dels ingredients i la llarga vida útil del producte acabat.

Els pebrots picants adobats són un punt culminant picant a la teva taula.

Els rotllets de pebrot picant són un aperitiu saborós perfecte per a qualsevol festí. També estan plens de vitamines i altres nutrients essencials per a un cos humà sa.

Aquest producte té els seus costats positius i negatius, els avantatges inclouen:

• millora del sistema immunitari;
• reducció del dolor;
• acceleració del metabolisme al cos;
• millora de la gana;
• baixar la pressió arterial;
• eliminació de la depressió;
• millora de l'estat d'ànim general.

Entre els inconvenients, es poden destacar els següents:

• No es recomana el consum per a persones amb al·lèrgies;
• els nens no ho haurien de menjar;
• El producte pot tenir un impacte negatiu en persones amb malalties gastrointestinals o cardiovasculars.

Com triar i preparar els pebrots

Els bitxos vermells s'utilitzen sovint en diversos plats, però les varietats següents són les més adequades per conservar aquest refrigeri:

• Habanero;
• Anaheim;
• Jalapeño;
• Serrano;
• Poblano.

Quan seleccioneu els ingredients per a un plat, inspeccioneu acuradament els productes des de tots els costats per detectar signes de les següents característiques desfavorables:

• danys externs;
• taques de diverses mides;
• enfosquiment;
• zones que s'assequen.

Les millors i provades receptes

Hi ha moltes variacions de preparació pebrots adobats picants per a l'hivern, la recepta inclou principalment els següents ingredients:

• 0,5 quilograms de pebrot picant;
• 100 grams d'oli de gira-sol;
• 20 grams de vinagre;
• 40 grams de sucre i all;
• diverses verdures (al gust).

Abans de preparar els pebrots, esbandiu-los bé amb aigua corrent i punxeu-los al llarg de tota la seva longitud amb una agulla petita per evitar que s'esquerdin quan s'exposen a altes temperatures.

Clàssic

Els pebrots picants clàssics en conserva es preparen de la següent manera:

1. Poseu els pebrots preparats en una paella amb oli de gira-sol i fregiu-los per tots els costats fins que es formi una crosta.
2. Es treu i la mantega restant es barreja amb sucre.
3. Cal picar les herbes i l'all i afegir-les a la mantega i el sucre, barrejant-ho bé.
4. Poseu les verdures en pots i aboqueu-hi la marinada preparada, deixant el plat marinar durant 2-3 dies.
5. Després del temps necessari, s'ha de dur a terme la conservació.

Aquesta recepta no requereix sal, però en podeu afegir si cal.

Recepta de pebrot picant per llepar-se els dits

Per a aquesta recepta necessitareu els següents ingredients addicionals:

• 1 litre d'aigua potable;
• diverses espècies (al gust).

Instruccions de cocció:

1. Renteu bé les verdures i peleu els alls.
2. Poseu espècies, herbes i all al fons del pot.
3. Prepareu la marinada afegint-hi sal i sucre, porteu-la a ebullició.
4. Poseu els pebrots picants en recipients, aboqueu-hi salmorra durant 5 minuts, després torneu-los a abocar a la cassola i torneu-los a bullir.
5. Ompliu el pot de nou amb la marinada, afegiu-hi el vinagre i tanqueu-lo hermèticament.

Preparem sense esterilitzar

Per preparar pebrots picants sense preesterilització, afegiu 500 mil·lilitres d'aigua potable a la recepta clàssica. Afegiu-ho a l'oli de gira-sol restant, la sal, el sucre, les espècies, les herbes i l'all. Aboqueu la barreja resultant en una cassola i porteu-la a ebullició. Després, aboqueu-la sobre les verdures en pot. Després de 10 minuts, escorreu la barreja i torneu-la a bullir. Aboqueu la marinada de nou als pots i a la llauna.

Pebrots picants adobats

Per a aquesta recepta, a més, heu de prendre els següents ingredients:

• 20 grams de mel;
• 100 mil·lilitres de vinagre de poma o de taula;
• 100 mil·lilitres d'oli d'oliva.

Algoritme d'accions durant la preparació dels plats:

1. Cal preparar la salsa: barregeu vinagre, oli d'oliva, mel, sal i sucre, porteu la barreja a ebullició.
2. La verdura s'ha de tallar de qualsevol manera convenient i col·locar-la en un recipient en capes, combinant-les amb herbes, espècies i all picat.
3. Aboqueu la marinada al recipient, conserveu-la i reserveu-la en un lloc fresc i fosc.

Com adobar

Per a l'escabetx cal prendre:

• 0,5 quilograms de pebrots picants;
• 0,5 litres d'aigua potable;
• 30 grams de sal.

Seqüència de cocció del plat:

1. Dissoldre la sal en aigua.
2. Poseu les verdures en un pot.
3. Aboqueu-hi la marinada freda per sobre i tapeu-les amb una tapa.
4. Conservar en un lloc fresc.

Aquest plat s'ha de menjar primer.

Recepta amb oli i vinagre

Per conservar el plat a llarg termini, afegiu-hi oli de gira-sol o d'oliva i vinagre. Aquest últim és un conservant excel·lent i garanteix una llarga vida útil.

Pebrot picant amb mel

Afegir mel a una recepta estàndard donarà al plat un sabor dolç i agre i millorarà els beneficis generals per a la salut. La mel s'afegeix durant la preparació de la marinada.

Conservar pebrots picants

També podeu conservar els pebrots picants utilitzant ingredients estàndard, com ara:

• 30 grams de sal i sucre;
• 0,5 litres d'aigua.

Procediment de cocció:

• Poseu les verdures en un pot.
• Prepareu la marinada, aboqueu-la al recipient durant 10 minuts i torneu-la a abocar a la paella.
• Torneu a bullir la salmorra i aboqueu-la al pot per dur a terme la conservació.

Estil caucàsic

Aquesta recepta requereix una preparació addicional:

• 1 manat de julivert;
• 20 grams de llúpol-suneli i sucre.

La seqüència de preparació del plat:

1. Fregiu el pebrot en una paella fins que estigui cruixent.
2. Afegiu-hi sal, sucre, espècies, herbes i all picats i vinagre.
3. Coeu la barreja a foc lent durant 10 minuts i, a continuació, transferiu el producte a pots i enrotlleu-lo.

Estil armeni amb herbes

Per fer aquest plat armeni, heu de preparar 1 manat d'anet i seguir aquests passos:

1. Cal deixar el pebrot al sol durant diversos dies.
2. Després d'un temps, les verdures es renten i es punxen.
3. Les verdures es col·loquen en recipients i es cobreixen amb all picat i herbes.
4. Es prepara una marinada freda i s'aboca en recipients.
5. El producte es premsa amb pes durant 12 dies.
6. Després d'un temps, els pebrots es renten, es col·loquen en pots esterilitzats i s'omplen amb salmorra nova.
7. Després d'això, cal cargolar els contenidors.

En coreà

Per preparar pebrots picants a l'estil coreà, primer traieu les tiges, col·loqueu les verdures verticalment en recipients i cobriu-los amb espècies, herbes i sal. Després, aboqueu la marinada sobre els recipients i tanqueu-los hermèticament.

Estil casolà

Per tancar els pots de pebrots picants per a l'hivern a casa, necessiteu:

1. Rentar i pelar les verdures.
2. Poseu-les en recipients juntament amb herbes picades i all.
3. Prepareu la salmorra i aboqueu-la al recipient, realitzeu el procés d'envasament.

Aperitiu de pebrot picant

Per a aquesta conserva, haureu de preparar 2 quilograms més de tomàquets. Procés de cocció:

1. Cal pelar els tomàquets i passar-los per una picadora de carn o una batedora.
2. El suc resultant s'ha de coure a foc lent durant 20 minuts, al final afegiu-hi all picat, herbes i espècies.
3. Després d'això, afegiu les beines a la paella i cuineu-les durant 10 minuts més.
4. Poseu el plat en pots i enrotlleu-lo.

Pebrots picants en vinagre: una recepta ràpida

Per adobar aquesta verdura, prepareu una salmorra amb aigua freda, utilitzant aproximadament 60 grams de sal per cada litre de líquid. Afegiu-hi herbes, all i espècies i deixeu reposar les verdures comprimides durant 8 dies. Després d'això, es poden transferir les beines a pots, portar la salmorra a ebullició, abocar-la als pots i segellar-la.

Pebrots picants marinats en salsa de tomàquet per a l'hivern

Aquesta recepta és similar a la preparació d'un refrigeri de pebrot picant, l'única diferència en el procés de cocció és la fregida preliminar del producte en oli vegetal fins que es forma una crosta.

Ogonyok amb nous

Per preparar la barreja "Ogonyok", tritureu totes les verdures i afegiu-hi 100 grams de nous picades. A continuació, afegiu-hi vinagre, sal, sucre i espècies.

Beines de pebrot en una marinada picant

Les beines de pebrot picant es poden conservar en una marinada picant. Per preparar-la, cal barrejar:

• aigua;
• menta;
• vinagre de raïm;
• anet;
• coriandre;
• diverses espècies (al gust).

Salsa de pebre picant

El procediment per fer la salsa:

1. Peleu les verdures, talleu-les a trossos i piqueu-les amb una picadora o una batedora de carn.
2. Afegiu la resta d'ingredients a aquesta barreja i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
3. Poseu el producte en pots i conserveu-lo.

Aperitiu picant "33"

La recepta "33" també requereix la mateixa quantitat de pebrot. Per preparar l'aperitiu, seguiu aquests passos:

1. Cal rentar les verdures, treure-li les tiges i posar-les en un pot.
2. Ompliu el recipient amb la quantitat especificada de sal i sucre.
3. Aboqueu vinagre per sobre de les verdures.
4. Tanqueu el recipient amb una tapa i consumiu el refrigeri després de 2 setmanes.

Com adobar pebrots picants amb herbes per a l'hivern

Durant pebrots picants en vinagre Podeu afegir diverses herbes picades, com ara julivert, anet, coriandre i altres. Aquest additiu pot embellir un plat, afegint-hi un sabor únic i una aroma duradora.

Termes i condicions per emmagatzemar espais en blanc

Les conserves de pebrots picants s'han de guardar en un lloc sec a una temperatura d'1 a 5 °C, allunyat de la llum solar directa.